推荐几道冬日暖胃家常菜,鲜香入味,营养健康,趁热吃更美味喔

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牛肉炖胡萝卜

材料:牛肉、胡萝卜、生姜、花椒、八角、大葱、干红椒、黑胡椒、料酒、老抽

做法:1.整块的牛肉用清水泡两个小时。

2.将牛肉冷水入锅,水沸后,继续煮十分钟。

3.牛肉捞起,切成块。

4.胡萝卜洗净切成滚刀块备用。

5.锅中烧油,放入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味,再放入牛肉翻炒。

6.放入胡椒粉、料酒、老抽炒匀后,加入没过牛肉的清水,中火焖烧。

7.烧二十分钟后,放入胡萝卜,转大火继续焖煮一个小时。

8.烧至锅中水分烧干,汤汁收浓即可。

肉末冬瓜汤

材料:冬瓜、猪肉、蒜、姜、葱、干香菇、枸杞、食盐、酱油、植物油

做法:1.冬瓜去皮,切成小丁,放入蒸锅中,蒸20分钟左右。

2.香菇提前发泡好,切成小丁。猪肉切丁。姜、葱、蒜切末。

3.蒸好的冬瓜摆入盘中。

4.炒锅烧油,油热后,加入姜、蒜和香菇炒香。

5.加入肉丁炒至变色。

6.倒入泡发香菇的水、适量盐、酱油。

7.加入枸杞和葱,翻炒均匀,把汤汁淋入蒸好手冬瓜中拌匀即可。

鲜甜花甲豆腐煲

材料:花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量

做法:1、布包豆腐切成方块备用,白胡椒粒拍碎备用。

2、煲中烧热少许油,加入葱段及姜丝爆香。

3、将白胡椒粒放入炒至释出香味,加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。

4、待水煮滚后,将豆腐方块加入汤中。

5、滚起后,加入花甲煮至开口。

6、加少许盐调味,吃前撒上葱花即可。

排骨蒸豆腐

食材:豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许;

做法1.豆腐切块,排骨洗净斩小件;

2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制;

3.把豆腐和排骨摆盘入炉,待水开后大火蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。

羊肉煲

用料:羊肉(肥瘦)(500克)、羊骨(100克)、大葱(5克)、姜(5克)、花椒(5克)、白胡椒(1克)、盐(2克)、料酒(5克)。

做法:1、将羊肉、白萝卜切成块。

2、姜切成片,葱切成末备用。

3、将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味,捞出在清水里洗净,然后放入砂锅里。

4、加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜,用大火煮开。

5、加入盐、白胡椒、料酒,改用小火炖60分钟左右;6.加入鸡精,最后撒上葱末,就可以食用了。