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冷天最馋这道菜，简单做一做，香到流口水，好吃停不下筷子
这两天气温突然下降，寒冷的天气也正式到来，空气似乎也要凝固起来。除了添衣保暖，在日常饮食上要多吃一些产热营养素的摄入来抵抗御寒能力，因此，人们就喜欢食用牛肉、羊肉等食物，或偏好火锅以及辛辣口味，总想吃一些香辣的肉菜。冷天最馋这道菜，简单做一做，香到流口水，好吃停不下筷子。
它就是鸡爪香蟹煲，俗话说：“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”。现在也正是大闸蟹黄膏丰腴的季节，所以，不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾。那么，今天小厨就给大家分享这道鸡爪香蟹煲好吃的详细做法，供大家参考。
【鸡爪香蟹煲】
食材：鸡爪500克，大闸蟹3只，莲藕一节，香菜2棵，熟白芝麻适量，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，香辣酱一勺，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，鸡精一勺，食用油少许。
烹饪方法：
步骤一：鸡爪洗净用剪刀剪去指甲，再用刀对半切开。
步骤二：莲藕去皮洗净切成薄片。
步骤三：香菜择洗干净切成小段。
步骤四：大闸蟹刷洗干净，一般都是生的剥壳切块下锅煎的，因为太生猛怕夹到手，不好剥壳，所以我直接冷水下锅小火煮至不动了，再转大火煮熟。
步骤五：煮好捞起来剥壳去腮，再切成小块备用。
步骤六：鸡爪冷水下锅焯水，煮开撇去浮沫即可捞起来控干水分。
步骤七：另外起锅倒入清水煮开，倒入莲藕片焯水3分钟，焯好捞起来。
步骤八：锅中倒入少许食用油烧热，放入一勺香辣酱、一勺豆瓣酱小火炒出红油，倒入鸡爪、莲藕片翻炒上色均匀，倒入大闸蟹，适量清水，一勺豆瓣酱，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺鸡精搅拌均匀加盖焖煮40分钟。
步骤九：煮至鸡爪软糯快收汁时，撒上熟白芝麻，香菜段点缀，即可关火出锅，一道好吃到舔手指的鸡爪香蟹煲就做好啦！
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