朋友寄来的河虾,和山芹一起炒,比海虾的味道还鲜,怎吃也不够

朋友寄来的河虾,和山芹一起炒,比海虾的味道还鲜,怎吃也不够

朋友寄来的河虾,用它和山芹一起炒,比海虾的味道还鲜,每次端上桌都吃光,怎吃也不够。

虽说自己这边靠着海,这里的鱼虾还真不少吃,价格和别的地方相比还都不贵,有时就是这样的有点不知足,就想吃点不一样的,外地的朋友特意给自己寄来的河虾,就那一些比这里的大虾贵多了,个头小小的,浑身通红透亮,炒出来比海虾的味道还鲜,营养一点也不少,它的外壳薄且软连皮都能吃,还好消化,家里的小朋友也很喜欢。

用它和山芹放在一起炒,真的是绝配,调味时只需放一丢丢盐,就已鲜美可口了,用朋友老家的吃法,用煎饼把炒好的它一卷,还超下饭,端上桌次次都吃光,怎吃也不够。

所需食材:

干河虾35克,山芹100克,葱白一段,小米辣5个,大蒜3瓣,姜2片,盐适量,植物油。

制作过程:

1、干河虾35克,冲洗干净,用水浸泡半小时左右,浸泡是为了干河虾变软,炒出来虾壳是软的,有小朋友要吃我都是把它泡软些,自己倒觉得不浸泡的炒出来更有感觉。

2、山芹择洗干净,小米辣,蒜,姜,葱如图备用。

3、山芹切段,小米辣和蒜切薄片,葱白斜切刀,姜切丝。

4、起锅热油,小火炒香葱,姜蒜,一定要小火要不葱姜蒜会糊。

5、将沥干水份的河虾倒入,调中火翻炒至颜色变深。

6、加入山芹继续翻炒片刻,如果你想更快,山芹可以提前焯水至熟,以前吃过一种腌制的菜叫冻菜,里面的山芹就是生吃的。

7、最后关火放入小米辣,就放盐入味即可因为这道菜超鲜,酱油蚝油什么的都不需要。不喜辣也可以不用放的,根据自己口味选择。

成品图

小帖士:

1、干河虾冲洗干净,用水浸泡半小时左右,浸泡是为了干河虾壳变软,炒出来的虾壳是也是软的。

2、喜欢辣可以多放点辣椒一起同炒,更下饭。

3、因为河虾的味道很鲜,这里不建议使用各种调味料(鸡精,蚝油,五香粉,十三香之类的)。

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