便宜又简单的素食晚餐食谱，只有5种成分
椰子和西葫芦烤盘
有时晚餐就像将所有东西添加到烤罐中，然后让烤箱完成所有艰苦的工作一样容易。这个简单的托盘烤饼将在不到45分钟的时间内准备就绪。我喜欢将其与柠檬楔块搭配食用，以与椰奶形成鲜明对比。
服务四个
主料
1个中等大小南瓜去皮，去籽，切成3厘米立方体（约500g准备重）
绿豆一把，修剪
200克巴斯马蒂大米
400毫升罐头全脂椰浆
1汤匙温和咖喱酱（确保不含乳制品）
大方捏海盐的使用
说明
将烤箱预热至180°C / 350°F /气体标记4。
将胡桃南瓜和青豆放入深层烤锡中，然后撒在米饭中。
在一个水罐中，将200毫升冷水与椰奶和咖喱酱混合，直至混合在一起。将其倒入烤锡中，确保覆盖所有成分。
用箔纸盖上，然后在烤箱中烘烤40-45分钟，直到南瓜变软。
从烤箱中取出并小心地揭下箔纸。食用前先用海盐调味。
此食谱也适用于冷冻胡桃南瓜，节省您的去皮和切碎时间。大多数超市都提供冷冻胡桃南瓜，它是冰箱中有用的补充。
圣托里尼番茄油条
如果您有足够的机会参观希腊小岛，则可能是从美丽的圣托里尼岛上品尝地道的番茄油条。有些品种含有新鲜的薄荷或罗勒，但我喜欢扁叶欧芹所带来的风味。趁热搭配凉爽的无糖大豆酸奶蘸一下，再加入一小块柠檬榨汁–与绿叶蔬菜沙拉完美搭配。
有两个慷慨
配料
3汤匙平原（多用途）面粉
1茶匙发酵粉
1茶匙干牛至
300克樱桃番茄，切碎
一把平叶欧芹，切碎
海盐和黑胡椒的捏
4汤匙葵花油
说明书
在搅拌碗中，将面粉，发酵粉和干牛至一起搅拌。
搅拌西红柿和扁叶欧芹，然后加海盐和黑胡椒调味。
加入50毫升冷水，搅拌以形成浓稠的面糊。
在煎锅中加热油直到变热。加入大汤匙的面糊（一次最多四个，以避免油条接触和融合），煮1分钟直至金黄酥脆，然后小心地将油条翻转并在另一侧煮。
沥干纸巾或干净的毛巾纸，然后重复烹饪过程，直到所有面糊都用完为止。服务热。
完善油条的关键是热油：如果油不够热，油条就会变湿。通过将少量混合物滴入锅中来测试油；如果在几秒钟内变成金色，则表明油已准备就绪。
奶油芝士和细香葱菠菜煎饼
谁不喜欢煎饼？将菠菜混入面糊中，使薄煎饼具有华丽的绿色调，小食客也喜欢。我经常用柠檬楔子挤它们。
提供2份大餐（约6份）
原料
100g普通面粉（通用面粉）
180ml不加糖的豆浆
冷冻大量的菠菜
3汤匙纯素食奶油奶酪
少量的细香葱，切碎
的海盐和黑胡椒粉少许
6汤匙葵花籽油使用
说明
将面粉，豆浆，菠菜叶和海盐添加到高功率的水罐搅拌器或食品加工器中，然后闪电击，直到面糊光滑为止。
在平底锅中中火加热1汤匙油。通过在锅中加入一滴煎饼面糊测试油是否热；如果在30秒钟内发嘶作响并变成金色，则说明该油处于最佳温度。
在平底锅中加入约一勺面糊，制成一个薄饼，在面盆中打搅面糊，均匀地涂上底料。当煎饼在2-3分钟后变得略微酥脆时，请小心地将其翻转到另一侧，再煮2-3分钟。沥干纸巾并在煮剩下的煎饼时保持温暖，每次都在锅里加一汤匙油。
在一个小碗中，将纯奶油芝士和细香葱一起搅拌。将奶油干酪撒在薄煎饼上或撒在薄煎饼上，上菜，撒上一些切碎的细香葱（如果需要）和一小撮黑胡椒。
大多数超市都提供纯素食奶油奶酪-有很多品牌和品种可供选择，因此，请尝试一下并确定最喜欢的奶酪和奶酪！