这款小蛋糕我常做,0添加,更不用打发蛋白,蓬松暄软比发糕还香

这款小蛋糕我常做,0添加,更不用打发蛋白,蓬松暄软比发糕还香

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大家好,又到了黑猫分享每日家常菜的时间啦!今天分享的是一道简单快手的家常小蛋糕。许多孩子都爱吃蛋糕,我家孩子尤其。以前不会做蛋糕的时候,每回经过小区门口的蛋糕店,闻着里面传来的阵阵奶香味,香浓的奶油,或搭配不同口味的巧克力,或搭配不同的凹造型摆在橱窗里,别说孩子看着馋,就连我们大人也会隔三差五的买几个尝尝。

好吃的蛋糕其实不难做,现在家家户户都有一台烤箱,无论烤箱大小,食材都是一样的。有些妈妈说至今为止,柔软似云朵的戚风蛋糕还没成功过,倍受打击。戚风蛋糕也是家庭烘焙里最基本的一款蛋糕,今天我想分享的是不用打发的蛋糕,吃着口感非常好,还有浓郁的果香味,不用打发蛋白,也不需要看蛋白状态,搅一搅拌一拌就可以,从准备到出炉,只要30分钟。学会了这款小蛋糕,再也不会想着买外面的蛋糕了,自己做给孩子吃,放心、无添加!

【香蕉巧克力马芬】

食材:低筋面粉150克、玉米淀粉5克,泡打粉4克,鸡蛋75克,牛奶50克,熟透的香蕉180克,椰子油45克,赤砂糖45克,烘焙用巧克力豆适量。


具体步骤:
1.做西式蛋糕,具体食材具体称重,这个步骤不能少,把所有材料都称重准备好,就不会手忙脚乱了。

2.把鸡蛋、牛奶和椰子油放入打蛋盆里,用蛋抽搅拌均匀。

3.熟透的香蕉(香蕉皮长黑点的)甜度高,而且用刮刀轻轻的就能把它们压碎成香蕉泥。

4.压碎的香蕉泥放入打蛋盆中,同样用蛋抽拌匀,使香蕉泥和牛奶蛋液混合均匀。

5.把准备好的赤砂糖倒入,同样用蛋抽拌匀混合。

6.泡打粉和低筋面粉混合过筛后,倒入面盆中。把混合好的香蕉泥和鸡蛋液分两次倒入盆中,每次用拌勺翻拌均匀。直至所有的香蕉蛋液与面粉都混合成流动的面糊状。

7.准备一个模具,或者用纸杯也可以作容器,拌匀的香蕉面糊倒入容器中,大约1/3满,撒上一些准备好的巧克力豆。

8.再把剩下的香蕉面糊倒入模具中,使巧克力豆都集中在面糊的中间部位。这个时候烤箱可以提前预热,175度烤制25分钟。

烤好的香蕉巧克力马芬趁热脱模,放凉后吃,口感特别好,一点也不干,还很绵润。这款小蛋糕也非常适合新手烘焙小白们操作,搅一搅拌一拌即可,香蕉和巧克力永远都是最搭配的口味,你们也试试!

【小提示】:

面粉吸水性不同,要根据面糊的状态适量增减液体的分量。做蛋糕一定要用低筋面粉或蛋糕粉,做出来的蛋糕才松软。

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