蘑菇做汤之前需要怎么处理？这样做味道超鲜美
【菠菜蘑菇蛋汤】
【食材】：菠菜200克，蘑菇300克，鸡蛋2个，葱花姜丝少许，食盐少许，胡椒粉少许，热水适量，植物油少许
【制作方法】：
1、蘑菇切去底部老根，撕成小条，泡盐水浸泡5分钟，清洗干净，捏干水分。
2、锅里烧开水，下入蘑菇焯水1分钟后，捞出沥干水分，不用捏干。蘑菇食用的时候为了安全期间最好是焯水后再食用，焯水可以去除蘑菇本身的土腥味
3、菠菜去掉黄叶，清洗干净泥巴，沥干水分后焯水，30秒捞出，沥干水分。
4、把所有的食材准备好，大葱切成葱花，生姜切成姜丝，鸡蛋加少许食盐打散成蛋液。
5、炒锅倒入植物油，微微烧热，放入葱花和姜丝，炒出香味。
6、倒入沥干水的蘑菇，翻炒数下，拌均匀。
7、倒入适量开水，盖上盖子，大火煮至汤水沸腾。
8、放入沥干水的菠菜，翻拌一下，和蘑菇拌匀。
9、火力调节最小火，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后用勺子推开。
10、关火，放入食盐和胡椒粉，搅匀调味。
11、倒入汤碗