天越冷越要吃牛肉,记住这个做法,十分钟上桌,软嫩鲜美又下饭

天越冷越要吃牛肉,记住这个做法,十分钟上桌,软嫩鲜美又下饭

逛市场买了很多新鲜的牛肉回来,天一冷我喜欢多给家人做些牛肉吃,牛肉是高蛋白食品,脂肪含量少,多吃点也不用担心会长胖,经常健身的朋友都知道,吃牛肉比吃猪肉好,赶上新鲜我就一次多买些回来,炖牛肉汤,做小炒肉都非常美味。

牛肉在我家最常见的做法还是炒,小炒牛肉香嫩下饭,还可以搭配出许多花样,比如配辣椒炒,配香菜炒,配芹菜炒,做出来的小炒牛肉就是不同的风味,做起来也快手,下班回家十分钟就能搞定一个下饭菜,您也可以试试,比吃外卖强多了。

【嫩爆牛肉粒】

用料:牛肉一块,料酒一勺,生粉一勺,盐少许,生姜一块,大蒜几粒,三色蔬菜丁适量,洋葱一块

步骤:

1,牛里脊肉一块,切成大约一厘米见方的小方块,如果觉得牛肉难切,可以将牛肉先放冰箱里冷冻半小时,再切起来就很容易了。

2,切好的牛肉冲洗干净血水,装入碗中,加入一勺生粉,一勺料酒,一勺盐,用受轻轻把牛肉与调味料抓匀,盖上保鲜膜,腌制一刻钟。

3,生姜和大蒜去皮,切碎备用,大蒜可以先用刀拍扁,这样蒜的香味更容易出来。

4,蔬菜丁我用的是现成的熟食,大家可以自己剥些新鲜的玉米,豌豆,胡萝卜,用之前要先用水煮熟。

5,紫皮洋葱一块,切成小粒,切洋葱的时候可以在旁边放一碗水,这样能缓解洋葱释放出来的辣味,对眼睛的刺激稍微小一些。

6,油锅烧热,下入洋葱丁,姜,蒜,爆炒出香味。

7,然后倒入腌制好的牛肉丁,大火快炒,迅速锁住牛肉里的水分,这样炒出来的牛肉才能嫩滑可口,不至于炒老。

8,待牛肉变色时加入三色蔬菜丁,继续保持大火快炒,翻炒均匀。

9,最后加一勺盐调味,加少许水淀粉勾芡,这样炒出来的牛肉看上去明亮有食欲。

小贴士:

这道菜是一道快手菜,除牛肉以外其它食材要选择好熟的,或者提前加工熟,这样跟牛肉一起炒的时候就比较均匀了。

© 2019 爱讯头条 秀色女神

京ICP证140141号