自从学会这馅的锅贴,孩子三天两头点名要,吃一次念念不忘

自从学会这馅的锅贴,孩子三天两头点名要,吃一次念念不忘

每天晚上临睡前你会想什么呢?尤其是家里掌管“厨房大权”的你,会不会跟小小一样会思考早餐做什么?相信大家也有这样的经历,每天的早餐都差不多,吃多了会产生“味觉疲劳”,但同时又找不到新鲜实用的菜谱,今天小小就为大家提供一点思路!

无论是面包,油条还是包子,出去买觉得冷,在家做又觉得麻烦,今天小小教大家一款懒人早餐,提前一晚准备好食材,第二天起床用10分钟就能搞定的【脆皮锅贴】!以往吃过的锅贴荤素都有,但你绝对没吃过外皮焦脆,内里滑嫩的“糯米鲜蔬馅”。

这道早餐不仅不用揉面,而且又香又酥又入味,好吃极了,不仅家人爱吃,我也非常乐意做,因为实在是太简单了,省时又省力!想要换个花样做早餐的朋友快来一起学习下吧!

【脆底锅贴】特点——外酥里糯,咸香入味

[食材]:馄饨皮30张,香菇5朵,土豆1个,胡萝卜2小根,火腿肠100克,糯米150克。

[调料]:玉米油10克,老抽15克,蚝油15克。

[制作流程]:

第一步:将全部食材清洗干净,用刀切成碎。

第二步:将香菇,胡萝卜,土豆,火腿肠和糯米放入电饭煲中。

第三步:加入10克的玉米油。

第四步:再加入15克老抽。

第五步:再加入15克蚝油。

第六步:最后加入一碗清水没过所有食材,按煮饭键煮熟。

第七步:煮熟后,用勺子将食材搅拌均匀,我们的馅料就制作完成了。

第八步:取一张馄饨皮,将馅料放在馄饨皮中间,用筷子沾些许汤汁在馄饨皮的边缘,这样有利于更好的粘合,防止露馅。

第九步:将馄饨皮边缘上下按压到一起即可。

第十步:锅中倒入适量油,油热后将锅贴放入锅中,小火煎至底部定型且金黄。

第十一步:倒入小半碗水,没过锅贴底部,转中大火盖上锅盖焖制。

第十二步:当锅中的水分慢慢收干,即可关火出锅。

【技术小Tips总结】­——

1、馅料可以在前一天晚上准备好,放在阳台或冰箱冷藏,这样第2天的制作时间就很充裕,当然馅料的调配也可以根据自己和家人的喜好来做调整。

2、焖制锅贴的时候要时刻观察水分的收干情况,因为馄饨皮很薄很容易成熟,所以重点在于不要糊锅,掌握不好火候的朋友可以调中小火煎制。

小小有话说——

这道【脆底锅贴】刚出锅的时候晶莹剔透,里面是饱满的糯米馅料,而底部是金黄微焦的脆皮底,看着就十分馋人!咬上一口,内里馅料滑嫩鲜香,既有香菇的鲜,又有土豆和火腿的咸香,搭配起来太完美,底部的脆皮为这道锅贴的美味加持不少,上面的馄饨皮吹弹可破,和底部焦酥形成鲜明的对比,不论是口感还是味道都十分出众,怪不得家人都会迷上它,不要太好吃哟!

各位食友们,关于锅贴你还有哪些新的做法吗?欢迎留言分享。

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