炸萝卜丸子时,可别直接下锅炸!多加1步,丸子香酥不辛辣

炸萝卜丸子时,可别直接下锅炸!多加1步,丸子香酥不辛辣

冬季节正好是吃萝卜的时候,这时候萝卜也熟了,一般我们都是用萝卜炖汤喝,最常见的就是排骨炖萝卜,但现在猪肉价格一路上涨,排骨的价格也非常的高,觉得萝卜都要吃不起了,萝卜不炖汤了,还能做成其他的美食。

炸萝卜丸子时,可别直接下锅炸!多加1步,丸子香酥不辛辣

除了拿来炖汤之外,还可以制作成萝卜丸子,主要食材就是鸡蛋、面粉以及萝卜丝,虽然食材很简单,但是炸好之后,萝卜吃起来非常的酥脆。炸萝卜丸子是万万不能直接下锅,还要多加一步,这样丸子才会酥脆而且不辛辣,下面就给大家介绍一下如何制作萝卜丸子。

萝卜丸子的制作方法

食材:萝卜,鸡蛋,面粉,葱,姜,盐,十三香。

把买回家的萝卜清洗干净,因为萝卜一般生长在地里,所以表皮会有很多的泥土,如果买到带泥土的萝卜,就要给它冲洗干净,最好用一个刷子在萝卜表皮多刷刷,这样才能洗干净。

然后给萝卜削皮,再选择一个工具把萝卜擦成丝,把萝卜丝放进一个大盆里面撒上食盐,然后用手抓拌均匀。用盐可以杀出萝卜里面的水分,这样萝卜就不那么辛辣了。

腌好萝卜丝之后,把萝卜丝里面的水挤出来,然后往盆里面加入葱姜末、盐、鸡蛋、十三香,然后用筷子搅拌均匀,再加入适量的面粉,这样萝卜丝就可以捏成球了,面粉不能够放太多,放太多了的话,丸子会非常的硬。

手上可以沾一点面粉,然后把萝卜丝捏成一个一个的小圆球。起锅烧油,油温烧到7~8成热时,把萝卜丸子一个个小心的下到锅里面,然后用筷子不停地翻滚,这样萝卜丸子的色泽会更加均匀,等到丸子炸至金黄色之后,用漏勺把丸子捞出来,沥干油,放入碗中,这样我们外酥里嫩不辛辣的萝卜丸子就制作好了。

小贴士

在萝卜丸子下锅之前,我们需要多做一步,这一步就是加盐腌制一下萝卜丝,因为萝卜里面水分非常多,而且吃起来会有一股辛辣味,萝卜里面加入盐之后,可以把萝卜里面的水分挤出来,而且还能够去掉辛辣味,腌制好之后,可以清洗一下萝卜,再加入其他配料。

萝卜下锅油炸之后,要用筷子不停地翻滚,这样它的表面才会全部是金黄色的,不翻滚的话,萝卜的色泽不均匀,一半金黄一半白色的,就不好看了,而且也不容易熟透。

以上就是萝卜丸子的制作方法,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好制作萝卜丸子的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。