从1980年开始做桂林米粉,这家正宗地道广西味道,就在大良

从1980年开始做桂林米粉,这家正宗地道广西味道,就在大良

一来就看到老板在加桌了


“老板,没位了,加桌”

“好咧,马上!”


踢着人字拖,麻利的动作

老细三两下手势就搞掂一张台

这家店一天能卖200碗桂林米粉
. . .

「 这是1980年的桂林米粉店 」

这家米粉店从1980年就开始在桂林做粉,到现在都将近做三十年了。在桂林的口碑一直都很好,于是老板来顺德也开了一间。

虽然大良店只开了两年,但是来的人越来越多,最高峰一天能卖200多碗,每天都要加桌。

这家店只有老板和他的父母在打理,从早餐到宵夜都有人吃,没有分饭不饭市的,只要在营业,任何时间段都有人来。

某点评app上的好评也挺多的,发现最多人吃的是招牌脆皮米粉,晒得最多的是吃完只剩空碗的图片。

取餐口在这,桂林米粉做好后,老板大喊一声“谁的XXX好了”,然后就会自动过去拿。

这里有很多调料,自己喜欢怎样的搭配就怎么加。这里的桂林米粉都是干捞的,想要汤的可以自己加。

「 最多人点:招牌脆皮米粉 」

曾经小编都以为,桂林米粉一定要有汤,原来干捞才是桂林米粉的正宗吃法

老板坚持将最正宗地道的桂林原味带来顺德,怪不得获得一致好评。

脆皮米粉可以说是广西人的心头好,在桂林米粉中地位可是杠杠的,在这里也是最多人点的。

脆皮就是炸五花肉,类似广东的烧肉。切得很薄,表皮被炸的酥脆,十分锁油。

一入口,酥脆的外皮和软糯的脂肪一并在口腔中化开,再混合着肉汁,实在让人欲罢不能。

桂林米粉挂满了酱汁,吃起来很滑溜,软度刚刚好,是我喜欢的。“嗦”的一声就吃掉四分之一,真顾不上仪态,是能够让人大口大口吃的桂林米粉。

「 凌晨12点还不断有人推门而入」

卤牛肉粉 ¥15

其实呀,最正宗的广西吃法是干捞。平时你们吃到带汤的,是因为要照顾广东人带汤吃面的习惯,小编觉得干捞的吃法比带汤的更爽。

牛肉的份量够足,薄厚适中,牛肉卤得入味,却不失嚼劲。除了脆皮,这个是第二下单率最高的。

米粉粗细适宜,口感Q弹,不会过硬,也不会软到易断。滑入口中咀嚼的时候,会有米香爆开。

猪脚粉 ¥14

桂林米粉与卤过的猪脚,淋上店里自制的酱汁,再放上一些配料...那是即便在冷空气下也来吃的美味佳肴。

猪脚的卤汁的味道咸咸甜甜中透着肉香,刚煮过的粉滑且软,筷子一夹一提,蘸上了猪脚的卤汁味道超级棒。


叉烧粉 ¥12

有脆皮和卤牛肉的存在,这个叉烧桂林米粉就显得有点黯然了。不知道广西桂林的叉烧是不是这样子的,小编还是比较喜欢广东的蜜汁叉烧。

不过叉烧仍然保留了半肥瘦,口感也不错。小编突然有个想法,如果将广东的烧腊融入桂林米粉当中,将会受欢迎吗?


吃完米粉要喝汤
吃完粉和肉,残留下一些卤汁配料,再倒上店里的自助大骨汤,捞一下,扒个精光。这才是一碗正宗桂林米粉的最典范吃法。

最后附上菜单一份,价格也很实惠,附近很多街坊都来吃。从早到晚都有人推门而入,对了,还有外卖呢。

=今日话题=

除了桂林米粉

中国另外三个“天王”是什么

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聚源桂林米粉

店铺地址

顺德区大良新桂居委会

新桂北路235号首层1号铺

(新桂市场星天地KTV旁)

☎️联系电话

13923097808

营业时间

周一至周日

08:00-00:00

交通指引

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