教你5道炒面做法，记住做炒面的关键步骤，味道比饭店的炒面好吃
教你5道家常炒面做法，记住做炒面的关键步骤，做的炒面味道比饭店的炒面好吃！面条是大家都经常食用的面食制品，因为食用方便，制作简单深受大家欢迎，面条是一个人在家时最最经常吃的，面条的做法五花八门，各地有各地的做法，油泼面、炸酱面、炒面、汤面、焖面，都是不错的选择。其中炒面在面馆中非常受欢迎，炒面口味鲜美，可以随意搭配肉，蛋，蔬菜，营养丰富。想吃炒面，自己在家做就好了，按照自己的口味来做，或者利用家里现有的食材搭配，做一盘色香味俱全的炒面。自己在家做炒面，是需要懂一些炒面的小技巧的，今天教你在家做炒面，记住做炒面的关键步骤和技巧，做的味道像大厨一样好，炒出的面条又香又劲道，根根分明，不碎，不粘锅。小编毛毛今天分享给大家5道家常炒面的做法，记住做炒面的关键步骤，做的炒面味道比饭店的炒面好吃
鸡丝炒面食材准备：面条（鲜）250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个、 辅料：植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣
做法步骤：
1、食材备齐，绿豆芽和尖椒洗净，胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜和尖椒切成细丝，鸡肉切成丝
2、锅加水烧开，下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在碗内，加入1汤匙芝麻油，拌匀，防止粘连成一团
3、锅加油烧热，下入鸡丝翻炒至颜色变白，加入葱姜蒜炒香
4、下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀
5、淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、再加入盐，翻炒均匀，下入面条快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
家常炒面食材准备：熟面条、胡萝卜、火腿肠、上海青、豆芽、鸡蛋、葱、蒜、盐、十三香、生抽、老抽
做法步骤：
1、首先切点胡萝卜，先将胡萝卜切成片，然后改刀切成丝；准备一根火腿肠，将火腿肠切成片，再准备一颗上海青，把它掰开，然后准备一把豆芽
2、碗中打两个鸡蛋，将鸡蛋打散备用，准备点葱，蒜，大葱切成片，大蒜也切成片
3、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，先将鸡蛋煎一下，将鸡蛋煎好盛出备用
4、锅中倒入油，油热放入葱蒜，葱蒜炒香放入准备好的青菜，先将青菜炒至断生，然后放入面条，再放入鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀
5、下面就可以调味了，放半勺盐，少量十三香，来点生抽，一点老抽上色，将面翻拌均匀，炒面的话放点老抽上色这样给它翻拌均匀入味即可，这样简单又好吃的家常炒面就做好了
香菇肉丝炒面食材准备：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法步骤：
1、准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉
2、将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切，去除辣椒籽，再切成丝
3、锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水
4、放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅
5、锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白
6、锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白
7、下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀
8、下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了
黑椒牛肉炒面食材准备：面条 200克、牛肉 50克、芦笋 3根、甜椒 少许、蒜 2瓣、黑椒汁 1.5勺、生抽 1勺、洋葱少许
做法步骤：
1、切好甜椒。
2、牛肉切丝。
3、面条煮熟，过凉水冲洗，控干备用。
4、热锅凉油，牛肉、洋葱、蒜片快炒至牛肉微微变色。
5、倒入芦笋快炒。
6、关小火，放入黑椒汁、生抽，开中火炒亮。
7、倒入面条，用筷子木铲一起快速上挑炒至热出锅完成。
什锦炒面食材准备：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、
做法步骤：
1、准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净
2、将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝
3、锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出
4、放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅
5、锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白
6、下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深
7、下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可