7种鸡肉的做法，每一种都好吃，简单易做又下饭，全家都爱吃

豆苗小厨房 2019-11-21

本期导读：推荐7种鸡肉的做法，简单易操作，每一种做法都好吃。

鸡肉是我们经常吃的肉类，肉质嫩滑，热量低而且价格也便宜，今天豆苗就给大家分享用鸡肉做的几款家常菜，做法比较简单，每一款味道都特别好吃哦，一起看看怎么做吧。

第一种鸡肉做法：黄焖鸡，这道菜我们家经常吃，做出来的鸡肉嫩滑，酱汁浓郁，非常适合拌着米饭吃，是一道既简单又下饭的家常菜。

具体做法：
1、鸡腿切块，香菇切片，姜蒜切片，青椒切片，鸡肉里加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀腌制10分钟。
2、锅里倒油，油热放几块冰糖炒至冰糖变色冒小泡放入鸡胸肉，翻炒上色，然后放干红辣椒，香叶，八角，姜蒜片，香菇片，翻炒一会。
3、加一勺老抽，两勺生抽，适量盐，倒入热水，水的量要没过鸡肉，盖上锅盖中小火炖15分钟，15分钟后加入青椒，翻炒一会，配上一碗米饭就可以开吃啦。

第二种鸡肉做法：蒜蓉金针菇蒸鸡肉，简单易操作，喜欢蒜蓉味的小伙伴，一定要试试这道菜，好吃到连汤汁都不放过。

具体做法：

1、鸡胸肉从中间切开，然后切小块，放入碗里，加一小勺盐、一勺料酒、一小勺白胡椒粉、一勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟以上。

2、大蒜去皮切末，小米椒切碎，锅里倒一点点油放入蒜末，小米椒，炒香，加入两勺生抽，一勺蚝油，熬开后关火。
3、金针菇铺在盘子底部，上面摆上腌制好的鸡胸肉，然后放味极鲜两勺，生抽两勺，再把炒好的蒜泥放在上面，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
特别好吃又低脂的蒸金针菇鸡胸肉就做好啦，超级简单，大口吃肉完全不怕长胖。

第三种鸡肉做法：番茄玉米鸡丁，鸡肉嫩滑，每一块肉都裹满番茄酱汁，玉米粒的口感糯糯的，非常好吃哦。

具体做法：

1、鸡胸肉切小块放入淀粉一勺，一勺盐，半勺胡椒粉，腌制15分钟。
2、西红柿顶部划十字刀，放入热水中烫一下，西红柿去皮切块。
3、锅烧热，倒入一点点油，倒入葱姜炒香，倒入西红柿炒至出沙，然后放入腌制好的鸡胸肉，倒入煮熟的玉米粒，翻炒至鸡肉变白。
4、碗里放两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗水，搅拌均匀，倒入锅中，大火收汁就可以出锅啦，撒上一点葱花就可以吃啦。

第四种鸡肉做法：凉拌麻辣鸡丝，这道菜非常爽口，没有采用炒或者炖的做法，而是用了凉拌的做法，让鸡肉吃起来味道更棒，麻辣中带着鲜香。

具体做法：

1、鸡肉冷水下锅，放入葱姜，两勺料酒，水开后转中火煮15分钟，捞出鸡肉然后放凉，用手顺着鸡肉的纹理撕成丝。

2、辣椒粉，花椒放入碗里，加入白芝麻，热锅烧热油，油稍微凉一点，倒入辣椒粉里搅拌一下。
3、调料汁，两勺醋，两勺味极鲜，一勺生抽，一勺香油，半勺盐，两勺辣椒油，两勺清水，搅拌均匀即可，口味重的小伙伴可以调味料稍微加量，调好的酱汁倒入撕好的鸡丝上，撒上葱花，吃之前搅拌均匀就可以啦。

第五种鸡肉做法：大盘鸡，这道菜在我们家去饭店是必点的一道菜，鸡肉入味，味道也是偏辣的，是一道特别下饭的菜。

具体做法：

1、鸡腿肉切小块，锅里烧水，放盐，姜片，一大勺料酒，把鸡肉煮变色，然后用冷水冲洗干净血沫。
2、姜切丝，葱切片，蒜切片，小米椒切段，干红辣椒切段，八角两个，香叶两片，桂皮一小块。
3、锅里倒油，比平时炒菜的量稍微多一点，放入葱姜，桂皮，八角，香叶，小火炒香，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入辣椒，倒入鸡肉，一定要多放辣椒才好吃，放入老抽一勺，生抽两勺，糖一勺，盐一勺，料酒两勺，最后放入蒜片，翻炒出锅就可以吃啦。

第六种鸡肉做法：照烧鸡腿，这道菜鸡肉嫩滑，酱汁浓郁，无论大人还是小孩都爱吃的一道菜，酱汁用来拌米饭，能让你多吃两碗饭。

具体做法：

1、鸡腿用刀把骨头剔出来，然后放入一勺料酒，适量葱姜丝，腌制20分钟。
2、调酱汁：准备一个空碗，放一小勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，小半碗清水，搅拌均匀备用。
3、锅里倒油，油热放入鸡腿，记得鸡皮朝下，煎到鸡皮表面金黄然后翻面煎至金黄，把鸡肉翻过来，鸡皮朝下，倒入调好的酱汁，用勺子往鸡腿肉上浇酱汁，多浇几次，然后盖上锅盖，小火闷8分钟左右，鸡肉熟了，稍微收汁就可以关火啦。
4、把鸡肉夹出来切块，放入盘子中，然后淋上锅里剩下的酱汁，撒一点白芝麻就可以啦。
香喷喷的照烧鸡腿做好啦，鸡腿上裹满了浓郁的酱汁，一口下去超级满足。