又要降温了，分享各种汤面的做法，每天来一碗，全身都舒服
秋冬季节，天气渐冷，最近几天寒潮来临又降温了，分享汤面的做法，每天来一碗，驱寒暖身，全身舒服，喜欢吃面的朋友们试试，简单易学，一看就会。
热汤面
食材：面条（挂面）1把、蒜1瓣、小米椒（可不放）2个、葱2根、胡椒粉少许、香油1勺、色拉油适量、生抽2勺、醋1勺（根据自己的喜爱调节）、盐少许
做法：把蒜、葱、香油、小米椒、胡椒粉，放大碗备用。锅里放水，水开放入面条，捞掉白色的泡沫，煮熟备用。呛油，油热倒入配料碗，放入开水，生抽、醋、盐。把煮好的面条捞出，放入调料汤碗里。简单快手的热汤面就出炉了。
红烧牛肉面
材料
牛肉500g / 面条500g / 小白菜250g、水10杯 / 葱4根 / 姜2片 / 大蒜8粒、八角4粒 / 辣椒1根 / 酱油1杯 / 水6杯、酒1汤匙 / 辣豆瓣酱1大匙 / 麻油少许
做法
1.牛肉洗净切块，氽烫去血水
2.起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时
3.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜
4.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可
酸辣汤面
材料：拉面 / 豆腐 / 竹笋 / 金针菇、木耳 / 香菇 / 鸡蛋 / 香菜 / 酱油、盐 / 高汤 / 白醋 / 胡椒粉 / 红萝卜
做法
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用
2.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用
3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用
4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可
肉臊子面
食材：细圆挂面150克（平常人饭量足够了，觉得不够可以增加到200克）、小葱2根、带肥前腿肉80克（肥瘦比差不多3：5）、盐3克、生抽20毫升（口味重可以增加到25）、开水一汤碗要滚烫的
做法：
把水放到锅里，开大火烧，水要多一点，因为我们这个面不要再过冷水的，水不多面会糊，口感就差了。不用等到水开，直接进入下一步。
把肥肉部分切成片，放入另外一口锅，开中火熬出猪油。另外一口锅的水开了，将面条下锅。注意不要整把撒，要分散的均匀放入，以防黏连。全部放进去后用筷子搅散。
待肥肉变成浅黄色，猪油基本就熬出来了，然后把瘦肉也切小片放入，不用切那么规整更好吃哦，开大火炒。此时面条应该煮开了，加入少量冷水，等待再次沸腾。
臊子炒2分钟后把葱白切碎放进去炸，会很香的！一起炒到差不多这样，就多了一个葱油香啦。放盐。倒生抽。加入准备好的开水，冷水不行！必须开水，然后马上就可以关火。
另外一个锅的面条开锅了，再给它加点儿冷水让它冷静冷静。然后去炒肉的锅那边。将面条捞起来，放上葱花。连汤带臊子一起倒入。
快手浑汤面
食材：小青菜1～2颗、番茄半个、干香菇5个、鸡蛋1只、葱白少许、干辣椒2个、挂面一小把、植物油少许、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、盐适量、淀粉一小匙、香油少许、水适量
做法：
提前泡发香菇，蔬菜洗净。番茄切小丁，香菇切丝。青菜梗和叶子分开切成丝。小番茄就木有去皮。小汤锅加热，倒少许油，放入掰好的干辣椒段。辣椒颜色开始微微变深时，下香菇丝翻炒。接着倒入番茄丁翻炒至成糊状。加少许生抽、蚝油和白胡椒粉炒匀。此时加适量的水烧开。喜欢汤多的就多加点水。水开后直接下面条。
当然也可以自己擀。鸡蛋加少许盐打散。淀粉加水调成水淀粉。煮面的时候感觉水少或太稠的话可以适量加些热水。面条八成熟的时候下青菜梗。变透明后尝一下咸淡，不够咸就加少许盐。放入青菜叶后，紧接着倒入水淀粉搅匀，关火。用画圈圈的方式淋入鸡蛋液。不要马上搅拌，静置15秒再搅拌。滴几滴香油。
家常阳春面
食材：细面条、猪油、盐、生抽、葱花
做法：先在面碗中放入猪油、生抽、盐（调料的多少根据碗的大小来定，这个需要自己掌握）。锅中注入水，水的量要多点，因为等会要盛出一碗。水烧沸腾以后盛适量的沸水在面碗中。然后在锅中加入面条，煮熟。面条捞出放在面碗中，撒上葱花即可。
什锦鸡蛋面
材 料：鸡蛋面150克，虾仁50克，草菇20克，胡萝卜1根，油菜心10克，鸡蛋1个；植物油、清汤、葱末、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。
做 法
1.虾仁去除沙线，洗净；草菇洗净，一切两半；胡萝卜洗净，切片；油菜心洗净备用；将以上材料分别用水焯透，捞出备用。
2.锅内倒入清水，烧沸后下入鸡蛋面，煮8分钟后捞出装碗。
3.炒锅内倒植物油烧热，打入鸡蛋，煎至一面定型后，下葱末、姜末炝锅，滴入料酒。
4.倒入清汤和焯烫好的虾仁、草菇、胡萝卜片、油菜心及剩余调味料，汤沸后再煮2分钟，倒入面碗中即可。
骨汤面
食材：大棒骨一根、葱一根、姜一块、面一份、青菜一把、熟肉、盐、醋
做法：买棒骨时，让老板把它弄断。棒骨用水焯一下，撇去浮沫。加水没过骨头，放葱，放姜，小火炖一个小时。生菜洗好备用。骨头捞出，下面。快熟时放一把青菜即可，加醋盐和生抽调味，码上熟肉。
香菇鸡煨面
材 料：阳春面300克，鸡腿1只，香菇10朵，油菜20克，香葱1根；鸡高汤、盐、香油各适量。
做 法
1.香葱洗净，切成末；香菇放入温水中泡软，洗净，切丁；油菜洗净；面条放入锅内煮熟，盛入碗中备用。
2.鸡腿洗净，剁成块，焯水；将鸡块、香菇放入锅中，加入鸡高汤及水，炖至鸡块烂熟。
3.锅内放入面条，加入香菇鸡汤、油菜，用小火慢煮3分钟，加盐调味盛出，撒上葱末，淋上香油即可。