辣椒炒猪肝:口感有嚼劲,香辣入味,制作简单,开胃又下饭

辣椒炒猪肝:口感有嚼劲,香辣入味,制作简单,开胃又下饭

今天要给大家分享了这道美食叫做辣椒炒猪肝,这是一道很传统的家常菜。相信,大家对猪肝一定特别的熟悉,只是很多人都不太爱吃猪肝,觉得猪肝的腥味太重,而且吃起来的口感还会有一点苦,但其实猪肝的营养特别的丰富,里面含有多种维生素和各种的微量元素,多吃猪肝对身体是特别有好处的。喜欢吃猪肝的朋友都知道,其实猪肝吃起来的口感是特别有嚼劲的,只要掌握猪肝的处理方式,那么做出来的猪肝是完全没有苦味的。接下来小编就把这道,香辣炒猪肝的方法分享给大家,吃起来鲜香美味没有一点苦味。

准备食材:猪肝200克,红辣椒,干辣椒,酱油,生姜,大蒜,小葱,食用盐,料酒,酱油,食用油,淀粉。

第一步:首先,我们把猪肝清洗干净之后,再切成薄片,把切好的猪肝放进一个干净的容器中,然后在容器中加入一勺食用盐,用手抓拌均匀之后,把猪肝里面的血水全部都去掉之后,再把猪肝放入干净的清水中,浸泡10分钟左右,泡好之后,再从水中捞出沥干水分放在碗中。

第二步:然后我们在装有猪肝的碗中,加入适量的料酒,生抽,继续抓拌均匀,然后把猪肝放置一旁腌制备用接着,我们把生姜去皮清洗干净之后,切成姜片放在碗中备用,大蒜去皮清洗干净之后,切成蒜片放在碗中备用,小葱清洗干净之后,切成葱段放在碗中备用,干辣椒切成小段放在碗中备用。

第三步:接着,我们在锅中倒入适量的食用油,等锅中的油烧至七成热之后,再把腌制好的猪肝快速地倒入锅中,用大火快速翻炒猪肝,一直将猪肝翻炒变色之后,再从锅中捞出放入碗中备用。

第四步:接着,我们在锅中加入适量的食用油,继续用大火将锅中的油烧至六成热之后,再把准备好的生姜,大蒜,干辣椒,红辣椒倒入锅中,用大火翻炒均匀,翻炒出香味之后,再把猪肝倒入锅中一起翻炒均匀,用大火翻炒片刻之后,在锅中加入适量的食用盐,料酒,酱油,继续翻炒均匀。

第五步:一直将锅中的食材翻炒入味之后,我们再准备一个小碗,倒入适量的淀粉和少许清水,用筷子搅拌均匀之后,再把水淀粉倒入锅中勾芡,用大火翻炒均匀之后,撒上葱花就可以起锅装盘了。

以上就是小编给大家分享的这道辣椒炒猪肝的制作方法,香辣入味,特别下饭,并且猪肝吃起来很有嚼劲,没有一点腥味,如果你也喜欢这道,没事,可以在家试着做一做,特别简单易学。