干煸肥肠这样做，麻辣鲜香，口感有嚼劲，越吃越香，特别下饭
今天要给大家分享的这道美食叫做干煸肥肠，是一道特别下饭的美食，吃起来的口感特别的有嚼劲，越吃越香。接下来小编就把这道美食的制作过程分享给大家。
准备食材：肥肠，芹菜，红辣椒，青辣椒，生姜，大葱，八角，桂皮，白蔻，食用盐，食用油，芝麻油，酱油，白醋，白糖，鸡精。
第一步：首先我们将肥肠冲洗干净之后，再放入一个大一点的容器中，接着在容器中，我们加入少许白醋和食用盐，然后将肥肠放入容器中，仔细的搓洗干净，然后再将肥肠的里面也用白醋和食用盐搓洗干净，等肥肠完全的清洗干净之后，再用清水冲洗干净沥干水分，然后放在碗中备用。
第二步：青辣椒去蒂清洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉，然后再把辣椒切成小块放在碗中备用，红辣椒去蒂清洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉，接着再把红辣椒切成小块放在碗中备用，芹菜去掉根部清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，生姜去皮切洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大葱清洗干净之后，切成葱段放在碗中备用。
第三步：锅中倒入适量的清水，然后再把生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，白蔻放入锅中，再继续往锅中加入适量的食用盐，料酒，酱油，鸡精，搅拌均匀之后，用大火将锅中的汤汁煮开，然后再把清洗干净的肥肠放入锅中，用小火将肥肠完全煮熟透之后，再从锅中捞出，等肥肠晾凉之后，再切成小块放在碗中备用。
第四步：接着，我们把锅清洗干净，然后在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把剩下的姜片放入锅中，用小火翻炒出香味之后，再把切好的肥肠放入锅中用小火翻炒片刻之后，一直将肥肠翻炒至表面成微黄色之后，从锅中捞出放在碗中备用。
第五步：然后我们再锅中倒入少许的食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把花椒放入锅中，用小火翻炒出香味，接着再把红辣椒，青辣椒，芹菜放入锅中，用大火快速地翻炒均匀，用大火翻炒2分钟左右，再把肥肠倒入锅中，一起翻炒均匀，接着在锅中加入适量的食用盐，料酒，酱油，白糖一起翻炒均匀，一直将锅中的食材，翻炒入味之后，再加入少许鸡精，继续翻炒均匀，最后在起锅之前加入少许的芝麻油，翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道干煸肥肠的制作方法，吃起来口感有筋道，焦脆嫩口，麻辣鲜香，特别的下饭。