皮蛋原来是这样做的,这么简单,在家就能做,保证一次成功

皮蛋原来是这样做的,这么简单,在家就能做,保证一次成功

皮蛋大家都不陌生,在我们的眼里,皮蛋可是非常美味的食物,虽然外国人都说皮蛋是世界上最难吃的食物,但那都是因为他们不会吃,吃的方法不对。我们吃皮蛋,至少都会加点酱油,比较厉害的人就会加各种调料搭配,这样吃起来才美味。而且皮蛋可不是主食也不是零食,它是一种下饭小菜,早餐喝粥的时候搭配皮蛋,也是绝美。

皮蛋有很多叫法,比如松花蛋、变蛋等,当然也有人称之为傻瓜蛋、臭皮蛋等等。反正皮蛋在我们中国的历史是十分悠久了,至于它是如何发明创造出来的,我们也不得而知。很多奇怪的食物,都是在不经意间被发现的,皮蛋也是如此。

中国人都喜欢吃皮蛋,但是一般人都不会自己做,都是从超市里或者菜市场购买的。因为人们觉得制作皮蛋很麻烦,需要腌制,等待较长的时间。可有人担心皮蛋的健康问题,因为曾经就爆出皮蛋含铅的问题,很多人都不敢多吃。其实按照现在的制作工艺,都把有害的物质去掉了,毕竟食品安全是最重要的。

担心健康问题,我们可以学会自己做皮蛋,其实皮蛋的做法是很简单的。有一次去皮蛋生产加工的地方,才发现皮蛋原来是这样做的,我们在家也可以做法,很简单,新手做,保证一次就成功。那么到底是怎么做呢?今天小编就把方法分享给大家,一起来看看吧~

【自制皮蛋】

食材:新鲜鸭蛋、红茶叶、皮蛋粉、盐。

做法:第一步,首先把鸭蛋清洗干净了,然后擦干表面的水分别用。

第二步,红茶用开水泡好,过滤出茶水,然后加入皮蛋粉搅拌均匀,再加盐搅拌均匀,放着静置一段时间。

第三步,然后将鸭蛋裹上做好的皮蛋糊,每一个都裹上厚厚一层,然后装入保鲜袋里。

第四步,把袋子扎好,密封起来,然后再装入纸盒里,密封好,做好保温措施,等待发酵20天左右就可以了,皮蛋就做好了。

烹饪小技巧:

1、做皮蛋要选用新鲜的鸭蛋,很多地方买不到新鲜鸭蛋,可以从网上购买,或者用鸡蛋和鹌鹑蛋也可以;2、皮蛋粉不要接触皮肤,制作的时候带上手套,避免伤害皮肤;3、做皮蛋会受到环境温度的影响,温度高的时候比较容易成功,所以要做好保温措施。4、皮蛋粉可以从网上购买,价格便宜,一包也就几块钱,不过要选择好的皮蛋粉,不含铅的皮蛋粉。

食用小贴士:皮蛋味道鲜美,也具有一定的价值,但是皮蛋是腌制品,不宜多吃,尤其是小孩子和老人,要少吃。

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