广西最引以骄傲的美食，旅行除了啤酒鱼，还有这种美食值得品尝
广西是中国最多少数民族的省份之一，广西的先民们勤劳，也无比的热爱美食，俗话说“民以食为天”，壮族人就喜欢吃稻米，侗族人则喜欢吃糯米，并且发现了五色糯米饭，桂林则是云片糕，各种美食，每一种都是勤劳智慧的广西人民不断地创新和传承的结果。
这些源自于几百年前的美食及美食文化一代又一代的传承下来，而它们的存在，和广西一起向世人传递了中国非遗美食文化之美。今天给大家介绍的就是被列为广西壮族自治区非物质文化遗产恭城油茶。
油茶是瑶族生活中不可缺少的习俗．一天之中，不分早晚，随时都可以制作。油茶待客一更是瑶族的重要礼俗。用来制作油茶的原料多种多样，色香味美。
为了品尝这道非物质文化遗产，导游带我们到了桂林两江四湖景区榕湖古南门旁的恭城瑶妃御品油茶会所，环境宁谧优雅的。
一进门就感受到一种独特的气质，门楣上题有“中华风族情 民族文化体验馆”二行大字。环境静谧、装饰古典，墙上展出了一些旧物件，冲锋号、木雕画之类的一些东西。活像进入了一间小型的私人博物馆一样。
在这里用餐，您可以选择在优雅的角落慢慢的品味。
来这里吃饭的食客是可以亲身体验制作非遗油茶的，在大厅的中间有一处凉亭，里面有个老妇在教食客怎样制作。
制作油菜也相当讲究，首先水都是用漓江水，炒茶叶用的是老铁锅，茶滤则是用竹子做的滤网，然后加热是用柴火来慢慢煮，这才是地道的油茶制作方法。
体验过程就是跟瑶族大姐一起制作，先是用锅铲在大铁锅内翻炒茶叶，然后再放了姜，蒜一起翻抄，过程中，还要使用木头锤子将姜、蒜砸烂，压出汁来。
之后，油茶的吃法是根据自己个人喜好，选择性地放入当地的糯米、酥黄豆、炒花生、葱花，盐就可以品尝了，值得一提的是，油茶的口味多变，加盐是咸的，加糖则是甜的，很特别。
煮好的油茶清香甘甜，能御寒防病，还有生津解渴、提神醒脑、解除疲劳等功效，特别是对喜欢吃夜宵的人来说，油茶更是健脾胃，帮助消化的好帮手。
吃油茶基本上跟我们广东人饮茶差不多，也是先观其色再闻其味。恭城油茶汤色如琥珀般光泽，汤面上浮着一层淡淡的油光，茶味浓淡相宜，茶味似有若无却清味不断，不似新茶也不似旧茶，看得出，只有野生的土茶才有如此独特的味道。
其它必吃的美食，瑶家粑粑
虽然恭城油茶的茶叶不是什么名贵品种，但贵在每一道程序都是纯手工制作，尤其是精致美味的油茶小点，如今市面上已经难再寻觅。船上粑、糖油粑粑、印子粑、芋头粑、茶叶粑、白糍粑……每一样都是民间曾备受欢迎的小吃。
还有瑶乡卷粉也是乐玩推荐的小点心，皮薄爽滑，是品尝恭城油茶的绝妙搭档，茶叶的清香与小点心的精致相得益彰，赏心悦目之下更觉美味。
瑶家粑粑是这里的特色美食之一，除了上次所介绍的，还有三色粑等超过十多种，粑粑全部都是手工制作的，没有模具所以不能批量，现在市面上都没几个人会制作了，能吃到就是福气呀。
恭城油茶土菜，你吃过吗？
食物与人一样，都会与时俱进，比如油茶和土菜，将时下这两种最热门的食物搭配在一起，会发生什么奇妙的反应呢？
恭城油茶土菜。顾名思义，就是指用油茶结合现代人的饮食习惯和现代的烹饪技术研发出的创新菜。这里的菜每一道都带着茶叶的清香，这是因为大厨做菜的时候，但凡蒸煮焖的活都用油茶来代替，把油茶当高汤和水使，这种烹饪方式非常特别，也别具特色。
将一锅从桂林漓江流域里打捞上来的各种杂鱼片成鱼片，再用油茶做锅底涮鱼片，野生鱼片口感爽滑；鱼的鲜味带着油茶的清香，味道绝对独树一帜；
品尝完鱼片后，再喝上一碗刚洗涮完鱼片的油茶汤，滋味更是鲜浓有加。
原来自然界可以创造的鲜味不仅是“鱼+羊”，“鱼+油茶”同样也可以鲜得让你吃掉下巴。
探访广西最特别的味道，让舌尖领略意外的非遗之美，来到桂林旅行不喝油茶，那就是一件遗憾的事哦！