10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备

10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备

羊肉可以强身健体,还能御寒,吃完特别暖和!下面教大家10种羊肉的做法,满足你们的各种口味,一定要看完哦,每样都很好吃的!

当归山药羊肉汤

食材:

羊肉、山药、红枣、当归、姜适量、葱一根、料酒、盐适量

做法:

1、将羊肉切块,姜切片,备用。

2、将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。

3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

4、山药去皮切滚刀块。

5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。

7、水开后,用漏勺撇去表面浮沫。

8、调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。

孜然羊肉

食材:

羊肉,孜然,香菜,辣椒,辣椒粉,食盐,葱段 ,老抽

做法:

羊肉内加入1汤匙老抽,搅拌均匀,腌制30分钟。热锅冷油,倒入腌好的羊肉,煸炒至羊肉变色。锅中入适量油,倒入5段葱段、1茶匙孜然、1茶匙辣椒粉,略加翻炒后倒入羊肉。加入盐、少许糖,再加入香菜和辣椒,翻炒至熟即可出锅!

砂锅滋补羊排

食材:

鲜羊排,胡萝卜。

A料(八角,桂皮、陈皮各,干 辣椒,当归)

B料(豆瓣酱,蚝油、 米酒、 火锅佐料各,味达 美 酱油 ,味 精、 鸡精各 ) ,色拉油, 蒜苗。

做法:

1.将鲜羊排剁成块,冲尽血水;胡萝卜洗净,切成滚刀块,煮熟。

2.将剁成 块的羊排飞 水, 撇去泡沫,倒出后冲水约5分钟,控水。

3.锅入底油烧热,放 入羊排在锅中翻炒,炒 制约15分钟, 待羊油溢出后,下入A料继续翻炒,待 香味 溢出后,再入B 料炒 制均匀,加水盖过原料,先用大火烧开,再改至中火烧约40分钟,原料烧制成熟后,再用大火收汁,放入煮好的胡萝卜在一起烧,收汁 , 起锅装盘, 放入蒜苗即可。

烤羊腿

食材:

羊后腿、盐、胡椒粉少许、胡萝卜、芹菜、黑胡椒、牛肉汤、油少许。

做法:

1.将羊后腿洗干净,整块撒上盐.胡椒粉.黑胡椒粉末,然后用刀尖把羊肉扎几刀,依次放入大蒜瓣,放入烤盘。

2.把胡萝卜.芹菜切片,一起放入油锅里炒出香味,撒在羊腿上,然后放入烤箱。

3.烤至七成熟取出羊腿,把原汁用刷子过滤,加少许羊汤调好口味。

4.上桌时,羊腿切片装入盘中,浇上原汁即可。

清炖羊肉

食材:

羊后腿或寸排及其他带骨羊肉1kg、土豆100g、青萝卜100g、胡萝卜50g、葱、姜、花椒、白胡椒适量即可。

做法:

1、羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉是膻味),用大火加热。

2、一边炖羊肉,一边将其他食材处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜、土豆等去皮后切大块。

3、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又美味。

4、所有材料加入到汤锅中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1小时以上。

5、出锅后酌量加盐、白胡椒粉、香菜即可。

闷汁羊腿肉

食材:

羊后腿,食油,番茄,蒜瓣,生姜,香菜,姜黄粉,丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉, 精盐适量,干辣椒少许。

做法:

1、羊肉洗净切块,抹少许精盐腌片刻,番茄洗净,沸水烫后剥皮,去籽,切成丁;

2、生姜、蒜瓣洗净,拍成碎末,干辣椒洗净切成段,备用。

3、锅烧热之后倒入食油,待油温六成熟时,放入羊肉煎至上色,捞出沥油。

4、葱姜蒜末与干辣椒段炒至水分收干时放入姜黄粉,丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后,倒入适量清水煮沸,放入煎过的羊肉块,用文火焖到九成熟后加入精盐、香菜末,口味调好,煮熟即可食用。

香烤羊排

食材:

羊排、土豆、食盐、生抽、叉烧酱、白糖、黑胡椒、。

做法:

1、羊排洗净,控干,放一大匙叉烧酱、半勺盐、两勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉。

2、将调味料拌匀,均匀刷在羊排上,土豆切小块,盖保鲜膜,腌渍半天。

3、锅子烧热,倒橄榄油,将羊排放入,倒土豆和剩余汤汁。

4、小火,慢慢将汤汁熬制浓稠,将羊排和土豆移至烤盘上。

5、烤箱预热,200度,放入烤20分钟。

葱爆羊肉

食材:

羊肉片,葱白 ,盐 ,生抽,料酒 ,白糖少许。

做法:

1羊肉片化冰备用,葱白斜刀切丝备用。

2 锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右。

3放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。

4 待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀。

5 放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了。

浓汁羊脖

食材:

羊脖子一只、青萝卜、生姜、葱、红辣椒、。

做法:

1.羊脖子浸泡洗净,冷水下锅,烧开后撇去浮沫。

2.调入生姜、葱、红辣椒、花椒小火煮2小时。

3.煮好的羊脖子趁热(稍凉后)切片,佐以蒜片,撒点花椒即可。

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