中午不知道吃什么，介绍几道秘制麻辣美食，香辣美味，好吃又下饭
干锅排骨
备料：排骨500克、莴笋1个、姜5片、蒜8瓣、辣椒15个、洋葱1个、豆瓣酱1勺、盐1勺、鸡精半勺。
做法：把排骨切成段，放在锅中加入清水大火煮开，转中火焯水5分钟，捞出冲洗干净，控水备用。
把排骨放入锅中，加入清水、料酒、姜片、八角、盐大火煮开，转中火煮40分钟，捞出控水放入盆中。加入酱油搅拌均匀。莴笋去皮洗净切成片、葱切成段、姜切成片、蒜去皮备用。
锅中烧油，油热后倒入排骨煎至表面金黄，盛出备用。洋葱洗净切成丝，放在锅底铺平备用。炒锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱炒出红油，加入盐、蒜和干辣椒翻炒出香味，倒入莴笋片翻炒片刻，再加入排入翻炒均匀，加入鸡精和香油炒匀，倒入装有洋葱丝的锅中即可食用。
干锅茶树菇
备料：茶树菇600克、五花肉30克、葱10克、姜3片、蒜20克、与昂从20克、杭椒20克、小红椒10克、盐5克、味精10克、白糖5克、鸡精5克、干辣椒10克、豆瓣酱1勺、料酒20克、花椒10克。
做法：把茶树菇放在水中泡软，洗净切成段，葱切成片，姜切片。蒜去皮切片备用。洋葱洗净切成丝、杭椒和小米椒洗净切成菱形备用。五花额偶洗净切成薄片。
锅中烧水，水开后放入茶树菇焯水2分钟，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱和五花肉煸炒出红油，加入花椒、干辣椒、洋葱、姜、葱、蒜、杭椒和小米椒翻炒出香味，再加入料酒翻炒均匀。
倒入茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖中火煸炒2分钟，关火。出锅装盘即可食用。
麻辣干锅肥肠
备料：猪大肠250克、钻秒2根、小米辣10个、干辣椒10个、蒜6瓣、姜3片、花椒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精5克料酒1勺。
做法：把肥肠清理干净，洗净异味，切成段，放入碗中备用。干辣椒席炯切成段、青蒜苗和蒜苗跟分别切成段备用。姜切成丝、小米辣洗净切成片、蒜去皮洗净切成粒备用。
锅中烧油，油热后倒入肥肠大火煮开，加入料酒转中火煮25分钟，捞出洗净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜苗翻炒出香味，加入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味，再加入小米辣炒出香味。倒入肥肠翻炒3分钟，加入生抽、老抽翻炒上色，加入盐和蒜苗绿翻炒均匀，关火，出锅装盘即可食用。
干锅带鱼
备料：带鱼500克、洋葱半个、莴笋半根、包菜100克、花菇50克、土豆1个、藕1节、麻辣香锅调料1包、郫县豆瓣酱1勺、香叶3片、白芷2片、干辣椒10克、蒜6瓣、姜3片、葱2根、生抽2勺、料酒1勺、盐一勺、油适量、面粉适量。
做法：把带鱼洗净，控干水分。加入料酒、生抽、盐、葱姜蒜抓拌均匀，腌制30分钟。锅中烧油，油热后倒入裹好面粉的带鱼炸至表面金黄，捞出控油备用。洋葱洗净切成条，莴笋去皮洗净切成片、藕去皮切片、土豆去皮洗净切成片姜切片、葱切段备用。香菇切成片、包菜撕碎备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒、香叶白芷翻炒片刻，加入郫县豆瓣酱和麻辣香锅底料翻炒出香味。倒入藕片和土豆片翻炒1分钟，再加入香菇和包菜翻炒断生，加入洋葱和莴笋，放入盐翻炒均匀，出锅装盘。
锅中烧油，油热后倒入麻辣香锅料和蒜粒翻炒均匀，倒入炸好的带鱼翻炒均匀。关火倒在炒好的蔬菜上，即可食用。
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