炖牛肉的方法

炖牛肉的方法

【主料】:牛肉200克、白萝卜500克

【配料】:干辣椒、生姜、香菜、陈皮、绿茶包

【调料】:水、食盐适量

【开始制作】:

第一步:先把牛肉洗净放入大盆中用清水浸泡2小时,中途1小时换一次水,配料切好。

第二步:起锅烧水,把水烧至微冒热气时,放入牛肉进行焯水,焯水至牛肉变色捞出。

第三步:起炖锅加入开水,加入牛肉大火烧开,撇去浮沫加入陈皮、绿茶包、生姜片、干辣椒烧开(绿茶包就是用白纱布包好绿茶扎结的包)。

第四步:烧开后转小火慢炖1个小时,然后再加入白萝卜块继续慢炖1小时,最后加入适量食盐调味即可出锅,撒上少许香菜

【内容总结】:

1、炖牛肉之前为什么要先把牛肉浸泡2小时?

先用清水浸泡可以有效的去除牛肉内的血水,并不破坏牛肉营养,如果觉得时间不够多,可以改用50度左右的温水浸泡半小时左右,15分钟时换一次水。

2、炖牛肉为什么要加入陈皮?(多加的第一料)

炖牛肉时加入适量的陈皮可以有效的加速牛肉炖软炖烂,让最后炖好的牛肉吃上去更加可口。

3、炖牛肉为什么要加入绿茶?(多加的第二料)

因为加入绿茶可以让牛肉更容易炖熟,这里告诉大家必须是加的绿茶,因为绿茶属于凉性,一同炖煮刚好互补,还可以给牛肉增香,并且绿茶带有降血脂功效。

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