“春节年菜”操练起来,首选墨鱼大烤,材料简单易做上台面

“春节年菜”操练起来,首选墨鱼大烤,材料简单易做上台面


随着入冬脚步的逐渐深入,天气也变得越来越冷~

又到了一年的最后一个月了,过年的步伐也是越赶越紧~

过年我们该准备一些什么菜呢?还是那几个菜?吃腻了怎么办!没关系,小喵今天为大家推荐一道特色菜,材料简单易做 上台面,很多人都爱吃。乘着还没过年,快快操练起来吧!


今日推荐:特色菜——墨鱼大烤

墨鱼,又称为乌贼,有滋阴养血的功效。秋冬手脚冰凉的朋友可以多吃点。墨鱼除了美味之外,它含有的蛋白也非常丰富,还特别适合女生食用,有养血疏通经络的功效呢~作为冬日时令美食,冬季的乌贼已经开始慢慢囤积脂肪了,如今的乌贼肉质结实,非常值得一吃。

用料:大墨鱼(乌贼), 老抽酱油5克左右,烹调酒30克左右,白糖6克左右,南乳汁(玫瑰豆腐乳汁),猪肉半斤左右(可不加,按自己口味,加了味道更好吃),葱,姜,冰糖适量

墨鱼大烤的做法:

墨鱼在购买前可以选择去除了内脏,软骨等等的墨鱼,当然,有些朋友可能喜欢吃带皮的墨鱼,此处用到的是去皮的墨鱼。

1,将墨鱼清理干净。


2,猪肉洗净切成块。切姜,切葱备用。


3,锅中油热后,将姜、葱(葱结)炒半分钟,倒入五花肉和适量冰糖。小火炒肉即可。


4,肉出油后,倒入调料酒(黄酒),盖上锅盖,煮约半分钟。再打开盖子,加入老抽酱油上色。


5,以上步骤都是再为墨鱼的调料做准备呢。

肉差不多了,可以加入墨鱼,倒入豆腐乳汁翻炒均匀,再倒入开水(更快)2碗左右,大火烧开后,小火盖锅煮约半小时(注意水量,别烧焦了),开锅收汁。

此步骤还有另一种方式,直接把刚刚煮好的肉汁(把肉先放一旁)加上南乳汁(豆腐乳),倒入开水,加上墨鱼开进行烧煮,大火烧开后,小火煮约半小时,开锅收汁。


6,等墨鱼筒待凉后,捞出切段。



7,上盘(可直接单独放一盘,肉放一盘)。



小贴士
1.墨鱼不是鱿鱼哦,不要搞错了。


以上就是今天的全部内容了,更多后续食谱,敬请关注哦~


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