清蒸龙利鱼,冷水上锅还是热水上锅?用对方法,鱼肉嫩滑松软不老

导语:清蒸龙利鱼,冷水上锅还是热水上锅?用对方法,鱼肉嫩滑松软不老

在鱼肉的众多烹饪方法中,我更为喜欢清蒸的,用清蒸的工序做,既能保证原汁原味,还可以享受到清淡的美食,而且清蒸的食物更加适合在干燥的季节吃,好吃不上火,清蒸鲈鱼、清蒸龙利鱼、清蒸桂鱼等等都是很经典的做法,而这次要分享给大家的便是一道清蒸龙利鱼的做法,将龙利鱼经过腌制、蒸制等方法,轻松便可作出营养美味的清蒸菜,下面我便会将清蒸龙利鱼的做法详细分享给大家,做这道菜的时候,大家需要注意,别只会加料酒腌制,用上小妙招,鱼肉会更加嫩滑好吃,还不会有腥味,学会做法轻松享受美味,接下来我们一起学习。

清蒸龙利鱼的做法:

备用食材:龙利鱼350克,胡椒粉适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,生姜1小块,大葱1根;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,龙利鱼从冰箱中取出来,解冻好,在解冻龙利鱼的过程中,便可将大葱取葱白择洗干净后,斜着切成段,生姜1小块洗净后,切成稍微薄一点的片;

第二步,待龙利鱼解冻好后,用清水冲洗干净,并且将其中的水分给沥干,先放入在一个大容器中,加上生姜片,再淋入少许的料酒,用手将其涂抹均匀,然后在其中加上点胡椒粉,腌渍15分钟;

第三步,我用的龙利鱼是冷冻的需要加,如果是鲜鱼便可以省略这个步骤,在腌制鱼肉的过程中,重新切一些姜片用,将切好的葱段和姜片摆放在准备上锅蒸制的盘底;

第四步,待将鱼肉腌制好之后,即可放在放入葱姜的盘子中,在锅中添上水,待水烧开后,将鱼肉隔水放入开水锅中,开始蒸制,大火差不多蒸8分钟的时间,即可关火,将蒸熟的鱼肉取出来;

第五步,可以发现盘子中会有一些汤汁,需要将这些汤汁倒掉,然后重新铺上一些新的葱姜丝,浇上一勺蒸鱼豉油,重取一锅添上油,烧热后,浇在葱姜丝上,即可享用。

小编总结:龙利鱼的肉质细嫩滋味鲜美,且是属于高蛋白的鱼类,龙利鱼可以经受得住多种烹饪,清蒸、香煎、水煮等等皆可,按照个人的喜好选择即可,家里的大人和小孩都可以放心吃龙利鱼,会对我们的身体有好的帮助,而在干燥的季节,建议大家还是要以清淡少油的食物为主,蒸菜便是不错的选择,各种各样的食物都可以经过蒸制做成美味的菜肴,龙利鱼便是其中的一种,学会清蒸龙利鱼的做法,轻松享受其中的美味。

烹饪小技巧:

1、蒸鱼的时候,少不了要有腌制的过程,这样才会更好将鱼肉中的腥味去除,而在腌制的时候,很多人只会加料酒,但其实这还不够,牢记1个妙招,如果你买的鲜鱼,只加料酒便可以,而如果是冷冻的龙利鱼,便需要多加上点胡椒粉,可以帮助去除异味,很多人不注意这一点,所以加再多的料酒也还是会有异味;

2、蒸制的时候应该是冷水上锅还是热水上锅呢?正确方法应该是开水上锅,减少蒸制的时间,防止鱼肉变老,而且注意时间不宜过长,基本上6-8分钟即可,具体的时间还需要按照实际情况来定。

用正确的方法做,鱼肉嫩滑松软不老,还不腥,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

© 2019 爱讯头条 秀色女神

京ICP证140141号