面粉学会这样做,早餐再也不用买了,无水无油,比面包好吃还养胃

面粉学会这样做,早餐再也不用买了,无水无油,比面包好吃还养胃

今天做一个健康养胃的面食,淡淡的奶香味,吃一口非常有嚼劲,也很受孩子们的喜爱。之前和大家分享过喜饼做法,很受大家的喜爱,再次和大家分享一种饼用碗做法,步骤很简单,不需要水不需要油,也不需要很长时间的发面。把面擀成大饼,再用小碗一个一个的扣,简单又省事。喜欢的亲们往下看就知道了!

需要的食材非常简单,家庭必备。我用的面粉是普通面粉,属于中筋粉,适合做馒头包子饼。想要做的饼很有嚼劲,首先从和面做起,酵母不要太多,例如300克面粉加1克酵母就足够了,如果面多逐渐增加酵母,这样面粉处于半发状态,而牛奶也是促进发酵的工具,还起到增白的作用。学会奶香早餐饼这样做,再也不用买着吃了。下面是详细制作步骤,学会试试吧!

【奶香早餐饼】

食材:面粉300克,鸡蛋一个,白糖20克,酵母一克,牛奶120毫升,食用碱1.5克。

详细制作方法

第一步:首先把面粉放盆里,加入白糖,不喜欢吃甜的也可以不放,再打入一个鸡蛋到面粉里,用筷子把面粉和鸡蛋混合搅拌成颗粒状。这样有利于后期的和面。

第二步:小碗里倒入温牛奶,我用的是袋装纯牛奶,先放在热水里烫一会,这样有利于快速发酵,牛奶的温度不要超过40度。而牛奶的量根据面粉的多少来增减,最后加入酵母,静止2分钟。

第三步:把牛奶一点一点加入面粉里,用筷子搅拌成面絮状,没有干面粉为止,像这样的即可。

第四步:把面絮揉成软硬适中的面团,面团要多揉一会,也可以醒一会面再揉,这样揉比较轻松了,把面团揉好后,盖上盖子醒20分钟。

第五步:时间到,把面团取出来呈半发面状态,面板上撒1.5克食用碱,也就是一小撮,再把碱摊开,面团放在碱面上揉均匀同时排出气体,用擀面杖挤压面团成饼状,反复折叠挤压,这样做的目的使饼更有嚼劲,层次多。

第六步:把面擀成长条,从一头卷起来,卷成圆柱形,再按扁,擀成长方形一厘米薄厚的面片。

第七步:也可以擀成圆形,怎么方便怎么来,取一个小碗,口径大约十厘米左右,然后在擀好的面皮上取出圆饼,把多余的面继续团好擀开,再扣出圆形的小饼。

第八步:再找一根牙签,把面饼从中间向四边扎出小孔,这样做的目的是饼快速熟,烙出来的饼也好看。防止干皮,盖上保鲜袋饧十分钟。

第九步:平底锅小火加热,锅温热,把醒好的饼胚放入锅里,盖上盖子烙2分钟,烙的火候一定不能太大,否则饼没熟饼皮就糊了。

第十步:烙至底面微黄,翻面继续烙,大约烙2分钟翻一次,全程烙6~7分钟饼就熟了,用手按压下饼的四周,能够回弹饼就熟了。

以上是分享朋友们奶香早餐饼做法,超级简单,不用水不用油也不用擀饼,用一个碗全部搞定。馒头包子吃够了,那就试试这样的做法吧,早餐都不用外面买了,干净又健康,咬一口暄软还很有嚼劲。

淡淡的奶香味比面包还好吃,如果你喜欢也不妨试试吧!

再多说几句

1、想要饼层次多,擀的时候多折叠几次,这样做出来的饼可以揭着吃,咬一口层多特别有嚼劲。

2、烙饼的时候一定要小火慢烙,这样烙出来的饼外皮酥脆,里面柔软好吃。

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