水煮肉片:麻辣鲜香,嫩滑爽口,汤汁红亮,让你食欲大开

水煮肉片:麻辣鲜香,嫩滑爽口,汤汁红亮,让你食欲大开

今天小编要给大家分享了这道美食叫做水煮肉片。这是一道传统的四川菜,制作方法特别的简单,制作川菜最重要的特色,就是要麻,辣,鲜,香,很多人可能会觉得水煮肉片制作起来特别的复杂,但是只要掌握住这道美食的小技巧,就可以轻松地做好了,接下来小编就把这道,能够让人食欲大开的水煮肉片分享给大家。

准备食材:里脊肉,金针菇,绿豆芽,青菜,生姜,大蒜,干红辣椒,麻椒,食用油,生抽,料酒,胡椒粉,郫县豆瓣酱,白糖,淀粉。

第一步:首先,我们把里脊肉清洗干净之后,我们再把里脊肉切成薄片,放在碗中备用。如果觉得里脊肉不好切的话,我们可以放入冰箱中冷冻20分钟左右,这样切的时候会容易一点接着,我们把金针菇去掉根部之后,撕成小块放在清水中,冲洗干净,沥干水分放在碗中备用。

第二步:绿豆芽去掉根部清洗干净之后,沥干水分放在盘中备用,青菜清洗干净之后,沥干水分放在盘中备用,生姜去皮清洗干净之后,切成姜末放在碗中备用,大蒜去皮切洗干净之后,切成蒜末放在碗中备用,干辣椒清洗干净之后,切成小段放在碗中备用。

第三步:装有里脊肉的碗中,我们加入适量的料酒,白糖,胡椒粉,淀粉,生抽,清水,然后用手抓拌均匀之后,把里脊肉放置一旁,腌制20分钟左右。然后我们再准备炒锅,等锅烧热之后,在锅中加入适量的食用油,等锅中的油烧至六成热之后,再把腌制好的里脊肉放入锅中,用大火快速地将里脊肉翻炒至七成熟之后,再从锅中盛入碗中备用。

第四步:接着,我们往锅中加入适量的食用油,等锅中的油烧至六成热之后,再把切好的大蒜,生姜放入锅中,用小火翻炒出香味之后,再加入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒均匀,等锅中翻炒出红油之后,我们再往锅中加入适量的清水,并且用大火将锅中的水煮开之后,再把清洗干净的青菜和金针菇放入锅中,用大火煮熟之后,再从锅中捞出,放在大一点的碗中备用,把汤汁就在锅中。

第五步:然后我们把锅中的汤汁加热之后,再把准备好的里脊肉放入锅中,用大火将其煮开,等里脊肉煮熟之后,我们把锅中的食材全部倒入装有金针菇到碗中,然后我们把切好的干红辣椒和麻椒放入碗中,最后我们把锅清洗干净,等锅烧热之后,再往锅中加入适量的食用油,等锅中的油烧至冒烟之后,再把火关掉,把锅中的热油淋在碗中就可以开吃了。

以上就是小编给大家分享的这道水煮肉片的制作方法,麻辣鲜香,嫩滑爽口,好吃极了。

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