冬天,喝羊肉汤不如多喝它,成本低味道鲜,简单好做,没肉也香

冬天,喝羊肉汤不如多喝它,成本低味道鲜,简单好做,没肉也香


冬天到,羊肉俏。每年到了寒冷的冬天,羊肉都是紧俏的食材,看着窗外大雪纷飞,在暖洋洋的暖气房中喝一碗热气腾腾的羊汤,也是难得的一件美事。只不过羊肉性温,热量高,虽是冬日滋补佳品,但也不能吃得过于频繁,大热之物,吃多了难免引起上火、烦躁,这时候可以喝一些适合冬日的,又鲜香不上火的“素”汤来代替。

娃娃菜和鸡蛋,都是价格低廉,营养丰富,食性平和的食材,单论营养价值一点也不比羊肉差,用这两种食材做出来的汤,鲜香味美,成本只有几块钱,烹饪的时间也很短,三五下就能搞定,不需要和肉汤一样耗费烹饪时间,最适合冬天懒洋洋不想下厨的人。用炒鸡蛋熬汤也是一种传统的做法,鸡蛋炒好以后,加入开水大火煮开,汤头马上变的乳白,搭配喜欢的青菜、辅料稍微一煮,既好喝又方便,做法分享给大家。

素三鲜汤

所用食材:娃娃菜1颗,小黄瓜1根,鸡蛋1个,榨菜1碟;胡椒粉1调羹,糖1调羹,鸡精、盐适量。

第一步:娃娃菜洗干净,除去根部,掰成叶片备用;鸡蛋加盐打散,黄瓜切丝,一碟榨菜备用。

第二步:炒锅中少许油,烧热后倒入鸡蛋炒熟,将鸡蛋扒拉在一边,榨菜放入炒半分钟,去除生味。

第三步:锅中加入2碗开水,大火煮开约2分钟,汤色浓白后加入娃娃菜,焖煮2分钟。

第四步:娃娃菜变软以后,倒入黄瓜丝,焖煮30秒出黄瓜的清香味。

第五步:出锅前加入1调羹糖,1调羹胡椒粉,适量的鸡精和盐,搅拌均匀后即可出锅装盘。这样一碗成本只有几块钱,味道鲜香又营养的素三鲜汤就做好了。

——老井说——

1、冬日暖身多喝汤,尤其是这种素汤,吃多了大鱼大肉用来帮助消化再好不过。这种素三鲜汤不能放生抽、蚝油等带颜色的调味料,最多放一些味精来增加鲜味。

2、鸡蛋炒好以后,一定要加入开水冲汤,冷水汤头煮不白。

3、黄瓜是为了增加一些清香的味道,不能煮的时间太久,出锅前再放入即可。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

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