蚝油到底怎么用?大厨教你正确使用方法,进来看看你就知道了

蚝油到底怎么用?大厨教你正确使用方法,进来看看你就知道了

蚝油到底是什么?都哪些菜需要放蚝油呢?看完就知道正确用法了

朋友单位有食堂,经常跟我说,食堂阿姨做饭那是超级的好吃,就连她拌的萝卜条咸菜都经常被一抢而空,你说说她的手艺有多好。而且他说咸菜里面是加了蚝油,我笑笑说,等你哪天有空给我拿点尝尝,正好我也学习学习,于是昨天他就给我拿了一些,但是我一尝那味道,就不是蚝油的味!

我对他说:"那根本就不是蚝油,那是虾油!"他还不信,说:"我觉得就是蚝油!"那好吧,糊涂虫,我今天就给你讲讲什么是蚝油吧!给我拿小本记好啦!现在我们生活基本都离不开蚝油,用来炒菜啊,拌凉菜啊,都特别的鲜美!

那么什么是蚝油,蚝油又是从哪里生产出来的呢?

蚝油呢,它是用一种海鲜—牡蛎,所熬制出来的,它一般作为一种调味品,发明者是广东省的李锦棠,这个蚝油啊,营养价值非常的高,味道鲜美!放上一点就可以提鲜,所以备受全国人的好评!

那么所有的炒菜都需要放蚝油吗?除了炒菜还有那些菜需要放呢?

蚝油可以给菜提鲜,增香,说实话,放上它可能比放很多调味品的口感都要好,但是也一定要注意了,咱们在放的时候,一定要起锅的时候加,不可久炒,就不会失去鲜味啦!

其次,对于一些红烧或者是糖醋味道的菜肴,就不建议放这个了,糖醋本来已经很提香了,你再放蚝油,完全就会中和掉食物的味道了!

而麻辣的食材,也不要放蚝油,因为蚝油是提鲜的,加入麻辣之后,辣味就会减少了,口感也不好。

还有啊,腌制类的菜肴,也不要放,一方面会缩短腌菜存放时间,而且还会有怪味,但是可以加点虾油,味道也不错。

最后一个是凉拌的菜了,凉拌菜是可以放点蚝油的,能够激发食物的香气!我家就最喜欢吃蚝油拌的凉拌菜!没事拌点吃,吃的多,还特别香呢!

蚝油啊,含有多种蛋白质,还有维生素,钙等多种营养成分。是一道非常奇特的调味品!

今天就分享到这里,看了这么多关于蚝油的小知识,是不是能区别什么时候放蚝油啦,嘿嘿,下次做菜的时候可以用上哦!

最后祝福大家天天开心,永远幸福,天冷啦,要注意防寒哦!

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