香炸薯条和鸡柳,美味酥嫩,孩子吃完很过瘾,以后不用再出去买了

香炸薯条和鸡柳,美味酥嫩,孩子吃完很过瘾,以后不用再出去买了


小朋友一般都是比较喜欢吃炸薯条和鸡柳等一些油炸的食物,我家这位也不例外,出去玩总是想要让我给他买薯条和鸡块,也不知道外面都是用的什么油炸的,所以有点不放心,有时就不想给孩子买,但是小朋友会哭闹。

想着在家也可以炸薯条和鸡柳,就回家给他炸一些来吃,孩子终于得到了满足,吃得开心,我也放心,所以今天就给大家分享一下炸薯条和鸡柳的做法。

炸薯条和鸡柳都很简单,我一般会选择用豆油来炸东西,豆油含有丰富的营养,价格相对要便宜些,用来炸东西比较划算,薯条是自己买土豆切成的土豆条,因为时间比较紧,就没有放入冰箱里冰冻,大家要是想炸薯条的话,可以将土豆条先放入冰箱里冰冻,没有冰冻的土豆条裹上玉米淀粉,炸出来也比较脆嫩,吃起来也挺好。鸡柳也是自己买的鸡胸肉,鸡胸肉富含丰富的蛋白质,容易被人体吸收,切成细条腌制一下,裹上面包糠炸出来的鸡柳外酥里嫩。下面就跟着娜妮来看看炸薯条和鸡柳的具体做法。

炸薯条——香嫩适口,好吃不腻

【食材】:土豆一个、玉米淀粉适量

【调料】:大豆油适量

【美食步骤】

1、将土豆皮扒掉,洗干净后切成厚片,然后再将厚片切成土豆条。(tips:土豆片切得要稍微厚一点,这样切成的土豆条会粗一点,不容易碎掉,边角小块的可以不要)

2、锅里加入清水,水煮开后将土豆条放入锅中煮一下,然后将土豆条捞出,控干水分。(tips:土豆条下锅煮的时间不要太长,开锅1分钟即可,捞出后一定要沥干水分晾干,也可以放到厨房纸上将土豆条的水分吸干)

3、将玉米淀粉分3次倒入土豆条里,每倒一次玉米淀粉,都要将土豆条晃一下,让淀粉充分地包裹土豆条。(tips:土豆条加入玉米淀粉后,要晃动几次,让土豆条都散开,不要黏在一起)

4、锅里加入豆油,油烧至七成热后,将土豆条倒入锅中,等待土豆条外层炸硬,用筷子翻动一下土豆条,炸至金黄后,将土豆条捞出,沥干油分。(tips:因为土豆条里加入了玉米淀粉,所以土豆条不会黏在一起了,可以将土豆条一起倒入油锅里)

5、炸好第一遍后,将油加热的七成热,将土豆条再次倒入锅中,炸一下,迅速捞出,沥干油分,将土豆条放到吸油纸上,吸去多余的油分就可以了。(tips:土豆条最好是炸两次,将第一次吸入的油分炸出来)

炸鸡柳——外酥里嫩,香味浓郁

【食材】:鸡胸肉1块、面包糠适量

【调料】:鸡蛋1个、料酒1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许

【美食步骤】:

1、将鸡胸肉洗干净,沥干水分,用刀的背部将鸡胸肉轻轻的拍一遍。(tips:要轻轻拍,将鸡肉拍松即可,这样炸好的鸡柳会更松散,吃起来口感会更好)

2、将鸡胸肉切成粗细均匀的条状,加上少许盐、胡椒粉,1勺淀粉、1勺料酒、1个蛋清,用手抓匀,腌制半个小时。(tips:加入少许盐即可,面包糠也有咸味,孩子吃的话最好是清淡点)

3、将准备好的面包糠倒入盘子里,将鸡柳放入面包糠里打个滚,均匀的沾上面包糠。(tips:鸡柳在腌制的时候加入了蛋清,所以比较容易沾上面包糠)

4、锅里加入豆油,小火将豆油烧热,等油温差不多时,将鸡柳加入锅中,炸至金黄,即可捞出。(tips:小火让油温慢慢升高,然后将一个鸡柳先放入锅中,如果出现均匀的油花,就可以多加入一些鸡柳开始炸了)

5、将炸好的鸡柳放入热油里再炸第二遍,然后捞出沥干油分,放到铺有吸油纸的盘子里,稍等一会,就可以开吃了。

娜妮小厨多说两句

1、炸土豆条和鸡柳最好吃炸两遍,第一遍将土豆条和鸡柳炸熟,然后再放入油锅里,将第一遍炸制时吸入的油分给炸出来,这样吃起来不会腻,而且第二遍炸得时候时间不要太长,以免将土豆条和薯条炸糊。

2、炸土豆条和鸡柳时要控制好油温,要小火慢慢加热,使油温升至七成热,冒青烟时,也可以用一根筷子蘸一点水,然后放入锅中,如果油花均匀,响声不是很大,就说明油温差不多了,就可以放入食材开始炸了。

3、炸好的土豆条和鸡柳最好是放入吸油纸上,将表面多余的油分给吸走,小孩子吃太多油也不太好,这样吃起来会更清爽一些,不会太腻。

4、炸土豆条要沥干水分,然后沾满玉米淀粉,这样就不会下锅不会黏在一起。炸鸡柳要先裹上蛋清,然后再裹上面包糠,这样炸出来更酥脆。

结语

以上就是我给大家介绍的炸薯条和鸡柳的做法,大家有时间可以做一下,尤其是有孩子的宝妈,保证孩子会喜欢,可以给孩子搭配一些番茄酱,吃起来更美味,自己学会炸了,就不用再去外面买了,这样更健康更省心!

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