冬吃萝卜夏吃姜,这么做萝卜,从冬吃到夏

冬吃萝卜夏吃姜,这么做萝卜,从冬吃到夏

作为养生为先的国人,萝卜的益处已经成为常识,不必多讲。

从很多俗语中就能感受到萝卜在国人养生界的威望了——

比如“冬吃萝卜夏吃姜”,又比如“吃凉萝卜就热茶,气得大夫满街爬”。

萝卜还有一个俗称,叫地人参。从这些俗话也看出它对身体多有益了吧!

作为本身就好存储的蔬菜,尤其在冬天这个吃萝卜倍儿有好处的季节,一整个冬天都拿它当配菜,自然不在话下;但是如果用今天的方法泡制,保你吃到夏天也不成问题——

腌制的泡菜萝卜!开胃解腻,冬夏咸宜~

虽然萝卜作为药物由来已久,但还是要再科普一下几个冷门小知识。

它富含纤维、维生素B和C、碘、镁和硫。除了20种氨基酸,它还含有一种特殊物质,叫硫代葡萄糖苷,是肝脏和胆囊的天然盟友。这是一种有机的硫化合物,是麻辣和苦味的起源。

这种成分和其他含有这种成分的蔬菜,比如芝麻菜、豆瓣菜、芜菁、芥菜、卷心菜、花椰菜、花椰菜或紫甘蓝都是同一种,重点记号:它在预防癌症方面有极大的帮助哦。

但是!重要的事情说三遍:这种特性,必须以生吃、蒸煮、发酵或腌制的方法,才能让我们的身体,从这些品质中真正受益!

所以今天的做法,就是最能帮我们吸收硫代葡萄糖苷的哦!


除此之外,萝卜的利尿剂作用也值得一提。它可以防止肾脏中的物质储存,以阻止肾结石的形成。它也是一名神奇的清道夫,有助于清洁肠哈。

原料:

红萝卜

香菜

红辣椒

蜂蜜

第一步,制作腌制用的盐水。

将水、醋、盐和蜂蜜倒入平底锅中。

用中火加热,小火慢炖。

从火上移开,加入压碎的科班辣椒,让混合物静置几分钟以加热。

第二步,处理萝卜。

萝卜去梗,用冷水洗净,晾干。

将萝卜切成薄片。

第三步,准备泡菜。

把萝卜片放进一个3升或4升的泡菜罐子里,与大蒜、红辣椒和切碎的香菜混着放。

将盐水倒在罐内上,之后等到完全冷却之后,再把盖子封上。

一旦冷却就可以封好罐子,之后在室温下静置24小时。

食用前先冷藏3天,口感更佳。

极容易,对不?

腌菜在我们的饭菜上太常见了,并不新鲜。应用场景极多,四季常相伴。

冷藏至少可以吃一个月以上,原则来讲,还能更久。

这种腌制方法和韩式泡菜还是不太一样,非常简略,但味道极佳。

除此之外,泡出来的颜色也十分艳丽,DIY爱好者中的泡菜控,厨房里总能见到一整排的腌菜,组成了橱柜上一道高丽的风景哪~

三九将至,快动手开启一个养生之冬吧!