蜜汁豆干：色泽诱人，口感酥嫩，可以当零食吃，也能当下酒菜
今天要给大家分享的，这道美食叫做蜜汁豆干。这是一道非常健康的美食，我们可以拿来当零食吃，也可以用来当下酒菜，都是不错的选择，如果当零食吃我们就不放辣椒了，如果当下酒菜，那就可以适当加入辣椒，这样可以很好的刺激味蕾。接下来就给大家分享这道美食的制作方法。
准备食材：白豆干，干红辣椒，八角，熟芝麻，食用油，食用盐，冰糖。
制作步骤
第一步：首先我们把准备好的白豆干，放入清水中，清洗干净之后，再把白豆干切成小块，切好之后，再放入盘中备用，白豆干的大小根据自己喜爱来决定。干红辣椒清洗干净之后，我们再把干红辣椒切成斜段放在碗中备用。
第二步：接着，我们准备炒锅，我们再锅中放入适量的食用油，等锅中的油烧至六成热之后再把大火转换成小火，然后我们再把切好的白豆干放入锅中，用小火将白豆干的一面煎至成金黄色之后，再把白豆干翻面，继续用小火去煎，等白豆干的两面都煎至成金黄色之后，再从锅中捞出，放在盘中备用。我们在煎白豆干的时候，需要注意火候，并且要有耐心，不能太着急，也不能用大火煎，很容易糊掉。
第三步：然后我们在锅中倒入少许食用油，等锅中的油烧热之后，再把大火调成小火，然后我们再把冰糖放入锅中，用小火去熬糖色，等锅中的糖色熬制成红褐色之后，再把煎好的白豆干放入锅中，快速地翻炒均匀，让锅中的每一块豆干，都均匀的裹上糖色。
第四步：接着我们继续在锅中加入适量的老抽，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，我们再往锅中加入适量的清水，大概倒入一小碗左右就可以了，然后在锅中加入准备好的八角，再把锅盖盖上，先用大火将锅中的汤汁煮开之后，再把大火转换成小火继续煮，大概煮十分钟左右。
第五步：等锅中的汤汁煮好之后，再往锅中加入适量的食用盐，然后翻炒均匀，最后我们再把切好的干红辣椒倒入锅中，继续翻炒均匀，翻炒两分钟左右，我们就可以用大火收汁了，等锅中翻炒浓稠之后，再把熟芝麻撒入锅中，翻炒几下就可以出锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道蜜汁豆干的制作方法，做法简单易学，而且特别方便，一次就能学会，做出来的豆干，色泽诱人，口感酥嫩入味，特别好吃。如果是做给小孩子当零食去吃，那么我们制作这道美食就可以不用加辣椒了，这样的口感会更加适合小孩子吃，并且老人也能吃了。