羊肉去膻味的最佳方法

羊肉去膻味的最佳方法

冬天吃羊肉是必不可少啦!羊肉虽然好吃,但是味儿比较大。今天分享几个去膻味的小妙招吧!

1、浸泡:洗净的羊腩、羊蝎子等食材放入花椒水中浸泡1~2小时,可去除羊肉大部分腥味

2、焯水:冷水下锅,加入料酒并将血末完全焯出,可给羊肉二次快速去腥

3、炖煮加点料:萝卜、葱姜和白胡椒粉的加入,也可以去除部分羊腥味

4、煮羊肉时,放入几片干橘皮炖煮,待煮沸一会后,捞出干橘皮。然后再放入新的干橘皮,继续烹煮,橘皮可以有效的吸附羊肉膻味

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