中国单兵口粮演变史
中国解放军的单兵口粮最早可追溯到朝鲜战争时期，当时志愿军战士“一口炒面，一口雪”，不畏强敌，保家卫国。这里说的炒面就是当时中国军队的单兵口粮，看到这里很多的人肯定要问了，有炒面吃那也不算多艰苦呀。其实不然，如今的炒面是“炒面条”的简称，做的时候先煮好面条，然后用油混合各种肉类，各种蔬菜炒的很想。而当时中国刚经历了战争的洗礼，物资匮乏，前线上百万军人要吃饭，只能把小麦大豆和杂粮磨成粉，然后用油一炒，最后放些盐。现在哪还有人吃的下这个，战士们把炒面带到前线，加些水和成糊就能吃了，有时没有水干的咽不下去，就拿冰雪就着吃，再加上没什么维生素，许多战士吃坏了肚子，还伴有夜盲症，烂嘴角等症状。志愿军靠着这些捍卫了中华民族的尊严。
志愿军战士“一口炒面，一口雪”
抗美援朝结束后的1958年，总后勤部和上海食品工业研究所，共同试制了压缩甜咸饼干、杂粮饼干、压缩蚕豆糕、玉米糕等四种干粮。此后，很长一段时间内都是以各种口味的压缩饼干为主，比较有代表性的就是701压缩干粮，10公斤装，密度很大。由于它是干制品，采用的是铁桶，嵌入式盖，充氮加锡焊，罐头主要为马口铁硬罐头。这时候的口粮在味道和营养上已经改善了很多，但是口感就不太好了，又硬又糙，没有水冲服难以下咽。不过作为野战口粮，补充能量才是王道，好吃难吃都是次要的，毕竟那时候国际关系紧张。
701压缩干粮
1976至1982年，我军研制了由三种主食(761压缩干粮、脱水面条、脱水米饭)和三种副食(午餐肉罐头、荤炒什锦罐头、酱爆肉丁罐头)组成的新型食品，并将此命名为第一代野战食品。这时候的单兵口粮多了一样宝贝：午餐肉罐头，上海梅林食品厂生产的午餐肉罐头，可能很多人还记得，1970年代时可是稀罕的美食，要靠关系才能弄得到，在对越作战之前，很多官兵也难得品尝到午餐肉。虽然压缩饼干没有太大变化，午餐肉也是淀粉占了很大比例，但好歹吃上肉了，比起以前光啃干粮的日子不知道好到哪里去了。
761压缩干粮
761压缩干粮
761压缩干粮和午餐肉
时间到了1986年，解放军的野战口粮才真正开始走上系统化之路。我国开展了高原部队边防巡逻专用食品(861单兵口粮)、侦察兵食品、陆勤系列野战食品、90压缩干粮、94脱水米饭、军用蔬菜罐头的研制。其中，脱水米饭、陆勤系列野战食品、90压缩干粮分别得到了应用。上述口粮也适用于登陆作战的海军陆战队，这时候解放军采用有了真正意义上的单兵口粮，毕竟以前那20斤装的一大桶，怎么也不像“单兵”口粮。
90压缩干粮
脱水米饭
到了90年代，除了中国制造能力的增强，单兵口粮的生产和包装也越来越简单，大量的野战口粮充斥着部队，整个系统被挤得非常臃肿，在短暂的05/06野战食品的过渡后，09型野战食品终于接近了美国MRE的设计制造模式，陆军单兵、海军陆战队和空军空降兵完全可以通用该野战食品。
06单兵自热食品
然后为特种兵单独配发用于敌后作战使用的轻便食品，为导弹部队使用的抗辐射食品和为高原部队使用的抗缺氧食品。09型单兵口粮里以腊肠炒饭最受欢迎，这些口粮毕竟不是新鲜食物，而腊肠本身就是腌制食品，因此相比其他不新鲜的食品，腊肠炒饭的口味与人们的预期相差不远。也正是这时候，单兵口粮全面普及了自热型食物，只需要在自然粉末里加些水就能给食物加热，实在是长途旅行，行军打仗的必备良品。
抗缺氧食品
09型单兵口粮腊肠炒饭
这里提一下空军的口粮，空军08型远航口粮主要为大航程的轰炸机和运输机准备，不能自热，只能用烤箱烤和固体燃料加热。03型战斗飞行员食品应该是最特殊的了，顾名思义，专为战斗飞行员定制，其主要作用是专门用来快速补充热量的空勤巧克力，这些巧克力会制成一小块一小块的，方便战斗机飞行员在狭小的空间内快速进食，可以单手操作，不影响飞行员对飞机的操控。这时候大家一定想问，这些口粮味道如何？实话实说，这些口粮并不好吃，刚拿到手，还图个新鲜，毕竟不是新鲜的食物，几顿之后就会发现实在不耐吃。尤其是巧克力、点心之类含糖高的甜品，甜到忧伤，长期下去估计不胖不行。
从当初“一口炒面，一口雪”到现在09型口粮的十几种才菜品，还包括甜品、饼干和速溶饮料，这一路太不容易，在那么艰苦的条件下，我们不畏牺牲击退美军，经过这一战，我们不但得了火力不足恐惧症，还因大量的非战斗减员患上了后勤不足恐惧症。朝鲜战争的胜利让世界对中国刮目相看，为我们换来了和平，但是中国居安思危，这几十年来，我军大力发展后勤，逐步建立了不输发达国家的后勤体系，解放军战士的生活条件愈来愈好，武器装备也日新月异。不到一个世纪，中国从一个谁不爽都能蹂躏一番的弱国，变成了不畏任何强敌，没有人敢轻言开战的世界强国。