炸丸子用胡萝卜还是白萝卜？都不是，教你几招，这样做一大盆不够
胡萝卜丸子
步骤：
1. 胡萝卜在冬天吃最好了，冬天天气干燥，再加上有暖气，多吃点胡萝卜，对嗓子和眼睛都很好，切丝以后呢，炒一下或者开水中烫一下，我的建议是在锅里炒一下，可以不加油，也可以加一点食用油，这样更有利于吸收。
2. 之后呢，加入食盐。五香粉、鸡蛋和面粉等并搅拌均匀，我一般不喜欢放胡椒粉，家里有老人孩子，还是少吃，土豆丝如果喜欢吃，也可以放一些在里面。
3. 油热以后，就可以炸了，用手挤比较快，还均匀。
豆腐丸子
步骤：
需要买硬一点的豆腐，弄碎了，加入食盐和淀粉以及白糖等，并搅拌均匀，再加入一些面粉，加入清水，搅拌均匀成豆腐泥就可以了。
用手揉搓成丸子的形状就可以了，开始炸，豆腐都是熟的，很好炸，颜色变成金黄就可以捞出来了。
蔬菜丸子
步骤：
咱这次推荐的是茼蒿蔬菜丸子，很好吃，茼蒿洗干净切成碎末，加入一点食盐腌制几分钟，挤掉多余水分，加入鸡蛋和面粉以及淀粉等，并搅拌均匀，葱姜切碎，一起放进去，并放入五香粉提味，就可以等着炸了。
油热以后，勺子舀一勺，慢慢放入油锅中，丸子飘起来，就熟了，金黄的丸子，外酥里嫩，吃着好吃还不腻，蔬菜丸子，一盘子不够吃。
提示：
做蔬菜丸子，油温一定要适度，油温过高，会对人体造成伤害，大家一定要注意。
糖醋丸子
1做糖醋丸子呢，我们需要的肉时猪的前肘，需要自己切碎，并剁成泥，备用。其余部位的肉呢，好看不好吃，这个地方的肉是最好吃的，营养价值也很高。
2.肉剁好以后呢，放入盆中，加入食盐。香油。葱姜蒜、蚝油和花生油等搅拌均匀，家里有五香粉也可以加点，搅拌好了以后呢，加入一颗鸡蛋，好吃还不硬，真的很不错，如果家里有料酒，也可以加一点，这个菜呢，不建议加那么多食盐，毕竟是酸甜口味的，适合孩子们吃，就跟糖醋里脊口味差不多。
3.淀粉里面加入适量清水，然后呢，将水淀粉倒入肉馅儿里面，搅拌均匀，一个方向搅拌，千万不要来回搅拌，这样可以让丸子更加蓬松，看着就想吃。
4.锅里放入适量的花生油，6分热的时候呢，我们开始炸丸子，用手挤或者用小勺舀都可以，圆形即可，油热以后，开始炸，炸至金黄，就可以捞出来了。接着呢，将炸丸子的油倒出来，留一点，葱姜蒜爆香，加入老抽（为了上色），生抽也加一点，加入清水，白糖等搅拌均匀，烧开以后呢，加入番茄酱或者醋都是可以的，看你喜欢吃什么口味，大火煮开，转小火慢炖几分钟。
4.丸子放进去，搅拌一下，就可以出锅了。最后撒上香菜或者香油，美美的享受吧。
客家清蒸萝卜丸
步骤：
首先呢需要准备食材，白萝卜是最主要的，胡萝卜也适量准备一些，五花肉2斤左右，香菇呢切成丁，葱姜蒜等都切末备用。萝卜呢，擦细丝，备用。
2.锅里预热，将五花肉和刚才切好的食材一起放入锅中爆香，闻见香味的时候盛出来，放入小碗中，多准备一些小碗或者一个大的盘子也是可以的，玻璃的或者不锈钢的都行，将萝卜丝食盐和五香粉等放里面搅拌均匀，白糖加一勺，做成丸子的形状，蒸熟就可以了，开锅一般是10分钟就可以关火了。美味的客家蒸萝卜丸子就可以吃了。
提示：
吃的时候可以蘸着酱汁或者蒜泥都是可以的，味道特别香，但是不腻，萝卜和香菇的鲜味加上肉的香味，真的是人间美味。
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