40岁男子把牛肉做成菜墩卖68元一斤,路人见了抢着买,你吃过吗?

40岁男子把牛肉做成菜墩卖68元一斤,路人见了抢着买,你吃过吗?

说到小吃,吃货们可是有话说了,不知道从什么时候开始,吃货们不再热衷于大餐,而是更热衷于街头小吃,并且寻找更多的新吃法,于是卖小吃的也尽可能的迎合吃货的胃口,做出各种有创意的美食,40岁男子把牛肉做成菜墩卖68元一斤,路人见了抢着买,出摊就遭哄抢,1小时全卖光,你吃过吗?

说到40岁男子卖的这种美食,其实大家都不陌生,它就是小车牛肉,这种牛肉的特点就是,卖牛肉就像卖豆腐一样,手握一柄尖锐的新月形钢刀,钢刀一起,便有一片连肉带冻的垛子肉飞出来,就好像木匠手下的刨花,一会儿,案板上就会铺上薄薄一层。

人们喜欢吃小车牛肉与其独特的口感和制作工艺是分不开的,首先在初期的选料中就能体现出来,牛肉要顺骨缝切成1—2公斤的肉块,然后把污血洗干净,放进烧开的水中,加适量食盐,花椒、茴香、草果等大料,小火焖煮。煮好之后,才算完成一半,还需要将晾凉的肉块,放入大沙锅的老汤内。

别看放肉这一个简单的动作,也是有讲究的,底层先放前肘、后肘,中间放腱子,最后放牛蹄筋、牛头肉等杂肉,冷却成型后,一大坨果冻般的小车牛肉便做好了。小车牛肉的吃法也有很多,凉拌着吃,直接夹着馍也能吃,由于是干的,随身带还利便,好吃不贵营养好,所以深受人们的喜爱。

有需求就有市场,很多人看到小车牛肉的市场,于是纷纷做起了小车牛肉的生意,这么以来,竞争一大,小车牛肉就不太好卖了,但是这位40岁男子抓住了年轻吃货喜欢猎奇的心理,把小车牛肉,换了一种形状,做成菜墩子形状。

做成菜墩子形状的小车牛肉,在切片的时候,远远看去就像在磨刀,但是又仿佛能看到磨下来什么东西,所以就被好奇心吸引到了跟前,虽然男子的小车牛肉卖68一斤,比别家要贵,但是路人看见了都抢着买,每次男子一出摊就遭哄抢,1个小时就能把一份小车牛肉抢光,你吃过小车牛肉吗?