炸丸子用胡萝卜还是白萝卜?不全对,大厨教你不加水,做好不够吃

炸丸子用胡萝卜还是白萝卜?不全对,大厨教你不加水,做好不够吃

引语:炸丸子是用胡萝卜还是白萝卜?不全对,大厨教你不加水,做好不够吃!

每次路过别人炸丸子的地方,看着刚出锅的丸子金黄酥脆,空气中还飘着丸子中萝卜的焦香,每次路过都会流一地的口水,然后结果就会一边走路,一边一口一个的丸子,非常的解馋。

冬天的时候多吃一些萝卜是最好的了,加上冬天的气候寒冷,空气干燥人很容易就会阴虚火旺,所以我们多吃一些萝卜还能起到通气和降燥的一个作用。并且冬天一吹风就容易嗓子不舒服,多吃一些胡萝卜还能保护和滋润我们的嗓子。

今天给大家推荐的是“油炸萝卜丸子”,外边很酥里面很软,把萝卜擦成丝,撒上一点盐腌制十分钟,挤出多余的水分,和鸡蛋,面粉搭配在一起,然后用手揉搓成丸子的形状,来进行炸制,真的是营养又好吃!

准备:

胡萝卜还有白萝卜切成丝,或者是直接擦成萝卜丝,面粉,淀粉还有鸡蛋,盐,五香粉,大葱和生姜。

步骤:

1.这里我们用的是胡萝卜和白萝卜两种萝卜,首先把它们清洗干净或者是直接削去外皮,切成片,再切成细丝,家里有擦菜板的话可以直接擦成丝。

2.萝卜擦成丝后,上面撒一层食盐,进行腌制十分钟,十分钟过后挤出多余的水分。大葱剥去外皮去掉葱叶,然后再切成小葱段备用。

3.把挤干水分的萝卜丝和切好的葱末都倒进一个盘子里,打入一两个鸡蛋,加入面粉适量,淀粉适量,一些食盐和五香粉,给它搅拌均匀。这里加面粉和淀粉都缺一不可,加面粉可以起到一个蘸黏的作用,淀粉可以使炸出来的丸子外表酥脆,所以面粉和淀粉两样都不可少。

4.把他们都搅拌均匀,面粉先不要一次性加太多了,最好要一点一点的加,防止面粉加多太粘稠,还有这一步是不需要加水的,把他们都揉搓成面团,再分成一个个的小剂子,用手揉搓成圆形的丸子形状,先放在盘子上备用。

5.都准备好了之后,往锅里倒油,烧制六七分热,也可以拿一个干净筷子,插进油锅里面,在筷子周边开始冒小泡泡时,就可以下入丸子了。

6.丸子都下入锅中之后,改为小火慢炸,炸制表面定型颜色微微金黄先捞出控油。

7.丸子全部炸好之后,等到油温升高的时候,再把丸子复炸一遍,丸子复炸可以使它更加的酥脆金黄。

这是刚炸出锅的萝卜丸子,外表金黄酥脆,但是里面非常的软糯香甜,鼻翼间还飘着一股属于萝卜的清香和焦香非常的好吃营养。还有我们在丸子炸好的时候,可以搭配上酱汁或者是蒜泥,一个金黄酥脆的萝卜丸子蘸上调好的蒜汁,一口一个,一盘都不够吃了。

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