鱼这样煎不掉皮也不沾锅底,只需加上这个小步骤,简单又美味!

鱼这样煎不掉皮也不沾锅底,只需加上这个小步骤,简单又美味!

我的老家在农村,记得小时候经常跟着一大帮孩子到处去抓鱼逮泥鳅,然后带回家给老妈烧起来加餐。最爱吃的就是红烧鱼,老妈每次烧的味道都很棒,关键是也很好看,鱼皮都在,吃起来都赏心悦目。这不自己也结婚了,生宝宝了,也要自己下厨啦!喜欢吃鱼的我总是烧不出那种完美的鱼皮。这不,特意请教老妈如何煎鱼不掉皮呢?然后老妈就把好吃的烧鱼不掉皮不沾锅底的方法告诉我了,真的是太简单啦!吃鱼好,特别是孩子要多吃,健脑促发育增强体质。俗话说爱吃鱼的孩子都很聪明呢!所以今天我们也来烧鱼吃,烧的是鳊鱼。

鱼肉营养全面:含有丰富的矿物质,如钙、铁、锌等微量元素,其中尤以含碘和磷居多。此外,鱼还可以提供相当丰富的维生素,如维生素A、B、C、D等,对身体都十分有益。维生素A保护视力,提高免疫力;维生素C具有养颜、解毒等效用;而维生素D则对骨骼的生长发育、钙的代谢起着重要作用。吃鱼会变聪明:鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养分,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养分。

红烧鳊鱼

1、新鲜鳊鱼一个,(因为个头大了,锅小了,一分为二)洗净,沥干水,在鱼身上划开几下,方便入味。配菜准备:红辣椒、生姜片、蒜粒、八角、香葱几根切大段。

2、煎鱼不掉皮不沾锅底的方法:热锅热油,放入一大勺盐,和油搅拌均匀。将鱼块放进去,分别将两面煎上色即可。

3、倒入没过鱼块的热水,添加作料:糖、醋、生抽、少许老抽、料酒,红辣椒、蒜粒、生姜片、八角放入,大火煮开,小火焖煮20-30分钟。

4、看到汤汁明显减少,装碟,撒上葱段即可。