红烧狮子头的做法,香味十足,味道正宗!
红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。今天小编就教您做红烧狮子头,让你在年夜饭上露一手!
【配料表】
猪肉:700克 胡萝卜:50克
荸荠:70克 香菇:30克
香肠:30克
食盐:适量 酱油:适量
料酒:适量 调和油:适量 白糖:适量
【做法步骤】
第一步:主要食材,将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。
第二步:将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀,调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材,最后加入面包屑拌匀。
第三步:将已经拌好的肉糜搓成圆球,可大些。
第四步:锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子进行炸制
第五步:炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)。
第六步:上锅蒸熟,锅里水开了记时间一般20分钟即可。
第七步:炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开,加入用水淀粉、淋上香油。
第八步:将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。