中国最好吃的饺子在哪？北方城市这一次以实力取胜
冬至已过，可是北方人民对饺子的热情却刚刚开始。也许是因为夏日炎炎包饺子、煮饺子、吃饺子太发汗，所以北方人民攒足了一夏天的劲儿，在这天气渐凉的好日子里，终于可以尽情的过饺子瘾了。北方人民对饺子的热爱，远超过了南方人民。在南方，只有不知道吃啥的时候，才会去楼下的超市里买一袋速冻饺子凑合对付一口。而在北方，饺子的地位仿佛开了挂一样。家庭团圆吃饺子，逢年过节吃饺子，重要节气吃饺子。饺子，是北方人仪式感的证明，在北方妈妈喊你回家吃饭你可以不去，但是若喊你回家吃饺子，你不回去试试！
那么北方好吃的饺子都在哪呢？
天津的饺子最独特。甭管天津人平时多爱吃包子，等到大年初一的时候，统统要给饺子让步。天津人初一吃的饺子最与众不同， 他们要吃全素的饺子，寓意着新的一年素素净净！取大白菜、绿豆芽菜、香菜、香干、红粉皮、油面筋、果子等食材来入馅，剁碎后加入麻酱、腐乳调馅，牙齿穿透过带着嚼劲的饺子皮，感受到的是豆芽的脆爽、白菜的清甜、香干的Q弹、果子的柔韧、红粉皮的细滑，还有麻酱的醇厚与香油的盈润，这样的饺子成为了满是大鱼大肉的年夜饭里的一抹小清新！
东北人餐桌上的饺子是这个冬天最好的注解。最冷的寒冬腊月，最热的饺子，随着氤氲的水蒸汽，窗户上结了一层薄薄的雾气，而屋里的东北人，支起桌子，摆上一碟花生米，准备两头大蒜，拿出一瓶好酒，成了一天中最惬意的时刻。东北人偏爱的饺子主要有两种，猪肉大葱馅的和酸菜猪肉馅的。虽然眼瞅着猪肉价格直线飙升，但是都阻挡不了东北人民买回一斤猪肉回家包饺子。葱葱郁郁的大葱剁成碎，与剁好的猪肉馅混合在一起，各种作料看似毫无章法，其实一切都在东北人的掌控之中。顺时针拌馅，能够让馅更好的上劲儿，为结实抱团的饺子馅做好了伏笔。
酸菜馅蒸饺，是东北人对饺子另外一种爱的诠释。天气刚冷，东北人民就开始忙不跌停的往家里成百斤的采购白菜，而这些白菜，大部分摇身一变都进了酸菜缸。经历了低温发酵，酸菜脆爽开胃，配上肥瘦相间的五花肉，酸菜吸收了肉中的油脂，令其香而不腻，酸菜也在油脂的莹润下变的更加适口。
青岛不乏海鲜，所以青岛人民喜欢用鲅鱼入馅。鲅鱼剔骨后剁成肉蓉，连同肥猪肉剁成的肉馅混合在一起，花椒水顺时针搅匀、葱姜末一定要给到位，最后再略加一点盐就足够了。无需过多的佐料，吃的就是这鱼肉馅的鲜甜。
不过你若问大家，到底哪里的饺子最好吃，我估计大家给的答案都是一致的，那就是家里妈妈包的饺子最无人能敌！