腌萝卜干，香辣脆爽超级下饭，传统的味道，做法简单小白也能学会
这几天天气不错，晒萝卜干应该会很快的，这个季节萝卜又便宜，何不做个香辣萝卜干，有了它的陪伴，应该会让我多吃几口饭吧！
以前很不喜欢吃萝卜干，因为天天吃都吃吐了，那时候家里穷，农村人家里都种很多萝卜，卖也卖不掉，妈妈就把它们都腌成萝卜干，几乎都不用炒菜了，无论喝粥还是吃馒头都就着它，在滴上几滴香油和醋，放到现在应该算是美味了。
传统美食就是有它的韵味，不需要复杂的工序，也不需要昂贵的食材，原汁原味的，却觉得很好吃，特别是在这个年代，感觉能吃到就是一种享受吧！不知道能不能做出当年妈妈的那个味道，我想即使味道一样，心境也会变了很多，如今再次品尝，每吃一口都是满满的回忆与想念。
其实这道菜很简单的，就是将萝卜切成条，晒干后加入调料腌制就行了，吃的时候可以滴点香油，爱吃醋的在滴几滴醋，辣中带着脆，脆中还有香，两个字就是好吃。
【制作过程】
1、萝卜洗干净切成条，什么品种的萝卜都可以哦~
2、找一个干净的板，把萝卜条均匀的铺到上面，放到阳光充足的地方晒干水分，太阳好的话大约二三天就能晒好。
这个是晒好的萝卜干↓↓↓
3、晒好的萝卜干用纯净水或是凉白开给它清洗一下，同时也是为了给它泡回软，萝卜干泡好后给它挤干水分。
4、加入适量蒜末、姜末、一勺鸡精、一勺白糖、适量生抽、一大勺辣椒面（这个可根据自己口味增减）、适量芝麻、适量花椒粉。
这些调料都可以根据自己口味增加或是不加，当然你也可以加入您喜欢的其他调料。
5、然后把热油浇到调料上，油一般烧制冒烟即可，油的多少需要根据萝卜干的多少来增减。
6、带上手套把抓拌均匀，你也可以用筷子或是勺子搅拌，然后腌制24小时就可以吃了。
7、我们的香辣萝卜干就做好了，看着油亮亮的，无论是喝粥吃面条还是馒头，都可以来点当配菜吃，真的会让你多吃几口饭哦~
温馨提示：
1、萝卜晒干后必须在用水泡软了才可以腌哦~
2、腌制的调料可以根据自己口味增加，也可以搭配你喜欢的调料。
3、这种方法不仅适用于萝卜，也可以用于其他蔬菜的腌制。