美味诱人的几道家常菜，鲜香可口，好吃到停不下筷子，超赞滴
剁椒蒸带鱼
主料：新鲜带鱼段250克 副料：葱、姜 调料：剁椒、料酒 做法： 1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段； 2、葱、姜改刀切片备用； 3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟； 4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱； 5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟； 6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可。 小贴士： 1、腌制时候不需要加盐，因为剁椒酱所含的盐分很高； 2、买回来的剁椒酱比较粗，使用前最好把剁椒酱再切的更细，这样吃起来的口感更好； 3、蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。
酱牛肉
所需材料：牛腱子肉1000克、盐适量、卤肉料包2包、干黄酱3汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒2汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法： 1.将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块 2.锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒 3.烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可 4.将干黄酱加水充分搅匀稀释，姜切片，葱切段，大蒜拍裂，准备好两包卤肉包（卤肉包是买现成的，里边有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、大料、花椒等调料，自己在家做掌握不好调料用的量，买现成的最省事） 5.锅加水，加入卤肉包、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖、干黄酱汁，干黄酱汁剩下的渣子就不要了，在加入盐调下咸度 6.将酱汤烧开，下入牛肉，大火烧开，盖上锅盖转小火煮1小时 7.到时间后，关火焖制1小时，在烧开，用小火煮半小时，关火在焖制30分钟，凉后放在汤汁里浸泡入味一晚上，第二天就可以切成薄片装盘吃了 烹饪技巧： 1.牛肉要选牛建子肉 2.干黄酱不可缺少，放入干黄酱可以增加颜色，还能让煮出的牛肉带有酱香味 3.烧开后，要用小火酱制，酱时间要长 4.酱好后，在浸泡一晚上，能使牛肉更入味 5.切片时应逆着肉丝纤维的方向，切薄片 6.肉熟后留汤,放在冰箱里冷冻，下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好
蒜蓉金针菇
材料：金针菇、粉丝、 辅料：小葱、红辣椒、大蒜 调料：生抽、蚝油、蒸鱼豉油 做法： 1.把金针菇用清水冲洗干净，控干水分后撕成小朵。 2.用开水把粉丝浸泡5分钟，把粉丝泡软。 3.接着小葱切葱花、红辣椒切细段、大蒜拍碎后切细末。 4.锅内加入适量植物油，油热后放蒜末和红辣椒，炒出香味。 5.加入生抽5克和蚝油5克，炒化开后盛出备用。 6.拿一个合适盘子，底部铺上泡软的粉丝，再把金针菇摆放在粉丝上，最后把炒好的料汁浇在上面。 7.放入蒸锅内，上气后转中火蒸10分钟。 8.最后再撒上小葱段，淋入适量蒸鱼豉油即可完成，美味即享。