阿拉木图中餐馆“哪家强”？寻味舌尖上的“苹果之城”
哈萨克斯坦为跨洲国家，地跨欧亚两洲，拥有超过140个民族，也正因如此，哈萨克斯坦形成了自己独特的饮食文化。在这里不仅可以品尝到当地民族特色美食，还可以品尝到意大利、土耳其、韩国、日本、中国等许多欧州和亚州国家风味的美食。
哈萨克族是一个无肉不欢的民族，甚至当地流传着这样一种诙谐的说法，大意是说，世界上最能吃肉的排名里狼只能排到第二位，哈萨克人才是第一。“手抓肉”也被称为“别什巴尔玛克”，原以用手抓食用得名。手抓肉配着面食纳仁吃，是哈萨克斯坦人的最爱。
作为和乌兹别克斯坦相邻的中亚国家，哈萨克斯坦多数餐厅里都可以吃到乌孜别克特色抓饭。如果你想吃美式快餐、意面披萨、日式寿司、韩国拌饭、土耳其烤肉也很容易，甚至不用专门寻找，无论是在街头的快餐店还是在装修精美的餐厅，你都可以找到它们的身影。
哈萨克斯坦最大城市阿拉木图位于哈萨克东南部边境，东邻中国新疆。因此，哈萨克斯坦的中餐馆，尤其是新疆风味餐馆非常多。当地人对于大盘鸡、过油肉拌面、铁板肉、豆腐可一点也不陌生，甚至很多菜肴都是直接由中文进行音译的。
哈萨克本地餐多以肉食和土豆为主，各类蔬菜食用不多，烹饪方式多为炖、煮。因此，一部分当地人对中餐会抱着“是否过辣、过油”的担心，而另一部分人最初只带着期待和好奇。但当尝试过后，很少有当地人会不喜欢中餐。一方面，他们认为中餐菜肴种类丰盛，另一方面，烹饪方式多种多样，口味也各不相同。如果你请当地朋友到中餐馆做客，他们会很开心。
阿拉木图到底有多少家中餐馆？这实在很难统计。除了中国人开的正宗中餐馆外，还有很多当地人和移民开的中餐馆，甚至很多餐馆虽然不是挂着中餐馆的牌子，但在那里也能吃到不少种类的中式菜肴。
今天，本公众号为大家介绍阿拉木图众多中餐馆中有代表性的7家，都各有各的特色（注：排名不分先后）。
01.兰州牛肉面（lanzhou）
“兰州”进入阿拉木图也仅只有三年左右，却在短时间内已经开设了6家分店，非常受当地人欢迎。
首先，当地人相对于米饭，更喜欢吃面，平日里也非常喜欢喝汤，因此，牛肉面对当地人来说是很容易接受，符合他们口味。另外，“兰州”在当地属于快餐类餐馆，牛肉面定价约为1000坚戈（约20元），还可以免费加面，适合大众消费水平。这家的牛肉面味道比较正宗，从辣度、面条的粗细都可以选择，清汤、红烧、干拌各个种类都有。
地址：阿拉木图共有6家店，地图搜索lanzhou即可显示地址
人均消费：约1000坚戈
02.公主饭店(Принцесса)
公主饭店一道名为极品小鲜肉的菜品。
公主饭店在阿拉木图开了很多年，可以说是阿拉木图最老的一家中餐馆，目前在首都努尔苏丹也有分店。长时间以来，公主饭店在保留中餐特色和精髓的同时，还慢慢研究当地人的口味，进行些许调整。因此，这家的中餐馆不仅受中国人喜欢，在当地人中间也有很多回头客。
公主饭店特推出的新菜品
饭店坐落于离28勇士公园不远的Тулебаева大街上，周围环境非常安静舒适。饭店共占两层，除了大厅外还有包厢，整体为中式风格装修。除了大众基本菜肴外，还提供火锅、麻辣小龙虾，隔段时间便会推出新式菜品。
地址：Тулебаева 53
人均消费：4000坚戈
03.九泽烤鸭（J.Z.Pekingduck）
如果你在阿拉木图想吃北京烤鸭，九泽烤鸭一定是第一选择，因为这家中餐馆的特色招牌菜肴便是北京烤鸭。北京烤鸭的名气在国际上很大，在哈萨克斯坦也不例外。虽然在哈萨克斯坦，几乎家家都拥有烤箱烤炉，但烤鸭对于哈萨克斯坦人来说是非常特别的、新奇，甚至是很有吸引力的，同时也是最具有中国特色的一道美食。
去九泽吃烤鸭成为阿拉木图新食尚。
这家餐馆另一个特色为位于一楼的特色小吃区，相对于二楼的精美装修和烤鸭、火锅类“大餐”，一楼装修相对简单，饭菜价格适中，种类也比较丰富，涵盖各类特色小吃———豆浆、油条、包子、凉皮、椒麻鸡、各类盖饭……为满足更多客户需求，3楼还备有火锅，四楼开设了ktv包厢。
九泽烤鸭推出的火锅也很受欢迎。
地址:Шашкина 1
人均消费：一楼消费人均1000坚戈，二楼三楼人均6000坚戈
04.阳光酒店Han餐厅
Han餐厅位于阿拉木图Soluxe阳光酒店，该酒店地处市中心，距离阿斯塔纳广场、潘菲洛夫步行街及阿拜芭蕾舞剧院都很近，步行即可到达。阳光酒店相对于其它酒店，最大的特色是它的中式早餐—油条、咸菜、黑米粥……在阿拉木图大概找不到第二家酒店可以提供这样的早餐。
阳光酒店中餐比较受来哈短期出差的中国人欢迎
除了各类中式炒菜外，这里还能吃到单锅火锅和麻辣小龙虾。另外一个对于中国人来说比较方便的地方，是这里的服务员都会中文，因此对部分人来说交流相对容易许多。
地址：Назарбаева 110
人均消费：5500坚戈
05.QINGDAO青岛餐厅
青岛餐厅也是很多当地人喜爱去的一家中餐厅，比较符合当地人的口味，各类中式菜肴都有提供，选择很多。这家餐厅的装修也很有特色，充满浓郁的中国风。此外，除了室内外，室外也专门布置了一个区域供乘客就餐，尤其在夏天来就餐会会感觉十分舒适。
地址：Мамыр 4,103
人均消费：5000坚戈
06.Turandot图兰朵中餐厅
Turandot餐厅在阿拉木图共有五家分店，在首都努尔苏丹也开设了分店，因此对顾客来说在地理位置和交通方面提供了很大的方便。每家分店从菜品到装饰都有些许不同，但基本中式家常菜品都可以找到。
此外，装修呈中国风，有很多“福”字和红灯笼这类中国元素。
地址：五家分店，地图搜索Turandot即可显示地址
人均消费：5000坚戈
07.阿拉套 Алатау
阿拉套餐厅相对于以上几家中餐馆最大的特色便是新疆风味，有些菜品是在以上几家都吃不到的。从拌面、炒面、大盘鸡、椒麻鸡、炒米粉到麻辣香锅，这里应有尽有。这家饭菜口味较辣，因此比较适合新疆人和喜欢吃辣的朋友们，价格相对比较适中。
地址：толе би байзакова
人均消费：3000坚戈
本文首发于第65期哈萨克斯坦《今日丝路》报中文版 文/图丝路
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