说起银耳，女人特喜欢吃，因为银耳是“穷人燕窝”，营养价值高。有着燕窝的功效，价格却很便宜，适合我们这样的普通老板姓，毕竟燕窝是高档食品，富贵人家才能吃得起。也许你偶尔吃一回也吃得起，但是这东西要经常吃，效果才好，才能美容养颜。银耳我们可以经常吃，因为便宜，而且美容养颜的效果不比燕窝差，尤其是女人，在冬天的时候要多吃。
女人要保养好自己，银耳便宜，常拿来煮汤羹食用，不仅有营养，而且还好喝，将银耳煮烂煮出胶，吃起来就跟燕窝一样。银耳和黑木耳可不同，银耳的胶质比较丰富，煮过之后，胶质溶解，吃起来黏稠顺滑，而且清甜解渴。夏天的时候，我也经常煮银耳羹喝，可以解渴，又可以美容养颜，冬天的时候也要经常食用，因为冬天寒冷又干燥，多吃点银耳，可以保证皮肤水润不干燥。
前段时间有很多人问小编说：为什么煮银耳不出胶？我询问了一些人的做法，才发现，其实她们都做错了一步，一开始银耳要浸泡，浸泡洗净过后才下锅煮，但是这中间还少了一步，就是把银耳剪碎了再下锅。很多人没做到这一步，所以银耳不容易出胶，炖一个小时甚至都不出胶。今天厨娘就教你这样做，出胶快更黏稠，好喝又营养。
食材：银耳、冰糖、枸杞、红枣、小苏打。
做法：第一步，首先把银耳泡水里，浸泡个两三个小时，泡软后加点小苏打，揉一揉，再冲洗干净。然后我们再把银耳用剪刀剪碎，用刀切也可以，尽可能碎一点，更容易出胶。
第二步，然后把银耳下锅，加适量清水，不需要那么多，因为银耳剪碎后容易出胶，炖个20分钟就够了，所以不需要太多水，水太多了口感不好。
第三步，加入红枣和冰糖，然后开火烧沸后转小火，盖上盖子炖20分钟，最后加枸杞，继续焖两三分钟就可以关火出锅了。
先观察银耳的颜色，品质较好的银耳，颜色微微发黄，没有刺鼻的味道。如果颜色很深，闻着味道很刺鼻，这样的银耳最好别买。
可以买那种碎银耳，碎银耳泡发时间段，不需要再次剪碎，浸泡后直接下锅，煮个10分钟就出胶了。
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