每次菜市场遇到我必买，从不手软，简单下锅一炒，比肉都好吃
好久没有运动了，一早起来去跑步，跑到绿道里听到鸟儿叽叽喳喳地叫着，静静地聆听，没有发动机的声音，安静的仿佛回到了小时候在田野上奔跑的时刻，特别舒适。跑完步随便去菜市场买菜，早上菜市场的菜特别新鲜，逛到一半的时候发现了我心心念念的紫豆角。豆角一般是青绿色的，但这种豆角是紫色的，营养价值比青绿色的要高一些，如紫薯、紫包菜一样。紫豆角比一般豆角稍贵一些，但不是天天都出现在市场，所以二话没说，价也没还就买了3斤。
紫豆角我每次遇见都会买，我个人特别喜欢吃，荤炒素炒都特别棒。紫豆角在挑选的时候要选择光滑无虫眼的，肉质要紧实，不要选择已经虚掉的，虚的说明已经不新鲜了。如果豆角里面的豆豆已经鼓起，说明已经老了，这种就不要买来炒着吃了。紫豆角加入辣椒一起炒，好吃又下饭，吃起来特别香，每次做这菜我都能下两碗饭。下面做法分享给你们，喜欢的和我一起来做吧！
【紫豆角炒辣椒】
食材：紫豆角300克、绿辣椒2根、蒜2克、盐、油。
1、准备好食材。紫豆角摘去两头洗净，绿辣椒将蒂先去除。
2、绿辣椒将里面的籽去除干净，切成小块备用；蒜剥皮，切成末备用。喜欢吃辣的可以换成指天椒来做，非常过瘾好。
3、将紫豆角切碎装盘备用。紫豆角切碎，主要是为了让它更容易熟。切的时候听到清脆的声音，表示紫豆角非常新鲜脆嫩。
4、锅内倒入植物油，油热后放入蒜末爆香。
5、蒜香味出来后，将豆角倒入翻炒，炒至稍稍变色后，加入一点清水，继续翻炒。豆角比较难熟，所以加入一点清水，可以让它更容易熟，而且可以保持它的口感比较爽脆。
6、将准备好的辣椒倒入翻炒，炒至断生后，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
7、非常好吃又下饭的家常菜就做好了，爽口脆嫩，比肉还好吃。做这菜的时候要多备两碗饭哟。
听海小贴士：
1、豆角类的食物一定要炒熟才能吃，所以在炒的时候加入适量清水，可以让它更熟得更快一些，味道也会更好。
2、紫色类的食物比较容易出现掉色的情况，这是都是属于正常的现象，不会影响其营养和口感。
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