秋葵这样吃，孩子吃到停不下来，妈妈终于不为孩子不吃蔬菜担心了
家里有孩子的宝妈都有过这样的经历：为了让孩子多吃蔬菜绞尽脑汁，变换花样，想尽一切办法。只要是对孩子的健康成长有好处，我们都会不遗余力地去做。今天这道秋葵土豆球，就是为了让孩子吃秋葵和土豆而做。
秋葵土豆球（因其外表像一个个星星，可称之为五角星球）
这道菜看上去很复杂，其实制作起来非常简单。因为其卖相上新奇可爱，孩子一边吃一边夸：这个五角星真好吃，还给这道菜起了个名字叫“五角星球”，可见，菜的颜值还是会影响孩子的食欲的。另外，想减肥的人群也可以多吃这道菜，有营养而且热量低。
大家百度一下就会知道，秋葵素有“蔬菜王”之称，有很高的营养价值。而土豆所含的营养价值元素是最全的。也就是说，如果你想让孩子或者是家人补充所需要的营养，吃土豆是最有效的。所以秋葵和土豆这两者简直是完美的黄金搭配，而这道菜就会让不爱吃秋葵和土豆的小朋友从此爱上这个五角星球。
今天就在这里和大家分享一下这道秋葵土豆球的具体做法，我会和大家详细说一下怎么样秋葵不会掉，土豆泥不会散。大家一定要试试看哦，这是一道颜值非常高的菜，不管是平时自己吃还是宴客，都非常适合。最主要的是，让你家的孩子吃的健康，吃的营养丰富均衡，健康快乐地成长。
【食材】秋葵、土豆、牛奶
【调料】盐、白胡椒粉、蚝油、生抽、玉米淀粉
【步骤】
准备食材超市买的新鲜的秋葵若干、土豆（中等大小）一个、牛奶一袋。
注意：秋葵和土豆的量适碗的大小而定，因为我用来给土豆球成型的碗非常小，所以就准备了一个土豆。秋葵多买点没关系，剩下的可以做别的吃。
（1）秋葵的处理
锅中添水，烧开后加点盐，放入洗干净的秋葵，然后再加一点食用油，煮2分钟左右捞出。
小贴士：
我们都知道，焯青菜的时候，可以加点盐和油，既能保证青菜的颜色翠绿油嫩，而且还能减少青菜的营养成分流失。所以为了秋葵最后做出来颜色好看，营养价值高，焯的过程一定要加盐和油。
那么为什么先加盐后放油呢？因为先加盐之后再放入秋葵，秋葵在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，另外盐可使秋葵内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。
然后再加少量的油，油则会包裹在秋葵周围，在一定程度上阻滞了水和秋葵的接触，防止叶绿素被氧化酶破坏，减少了秋葵中营养成分的扩散流失，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，让青菜保持鲜亮的颜色，使其在较长时间内不会变色。
所以不管你焯什么蔬菜，要想保持颜色鲜艳不变色，都要记住先加盐，蔬菜下锅之后再加油。
捞出焯熟的秋葵过一下冷水后马上捞出来备用。
小贴士：
焯熟的秋葵捞出来之后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色。所以，焯水后的秋葵不能在空气中久放，应及时冷却降温，可但要马上捞出。这样不仅能减少营养成分的流失，同时，过冷水的秋葵，颜色更绿，口感更嫩。
将秋葵去头去尾，切成薄厚均匀的小片备用。
小贴士：
因为秋葵本身是有籽的，切的时候籽有时会被刀给带出来，所以切好之后建议就不要动它了，就放在案板上。如果你把秋葵放到盘子里，秋葵的籽又会掉一些，这样摆盘的时候秋葵没有白白的籽，做出来的球外形就不好看了，大家可以想象一下是什么样的画面。
（2）土豆的处理
首先把土豆去皮切片，均匀的放在盘子里，上锅蒸十分钟。
小贴士：
注意土豆切完一定要马上蒸，因为土豆在空气中易氧化变黑。土豆切的比较薄，所以土豆熟的也很快。有的人喜欢用微波炉加热来做熟土豆，建议还是用蒸箱蒸熟。微波炉加热的食物表面特别干，时间长了还会焦。
找一个深一点的碗，把蒸好之后的土豆放进去，用擀面杖捣成土豆泥。捣的过程加一些盐、白胡椒粉和少量牛奶一起捣。
小贴士：
如果你是用微波炉加热的土豆，这个时候就会非常干了，还会有一点硬，口感上也不太好。
另外，土豆球中还可以根据个人口味加入其他食材。如果你喜欢吃辣，可以加点辣椒，还可以加火腿、鳕鱼、玉米粒等等。这里可以发挥你的个人创造力了，加巧克力也是可以的。
（1）铺秋葵
找一个圆形的碗，整个碗刷一层香油。
小贴士：
这里刷香油是为了秋葵脱模的时候不沾碗，因为本来秋葵就是黏黏的，非常容易沾手。另外，你也可以刷一点熟的食用油，不能生油哦。这一步的秋葵就是要吃到肚子里的，一定要用熟油。
也可以加一层保鲜膜在碗里，不过我个人还是觉得直接抹油会更好，脱模还是很容易的。
从碗底部开始摆秋葵，一片一片摆，直到摆满整个碗。
小贴士：
秋葵一定要摆的紧一些，尽量没有缝隙。这个时候就要充分发挥你自己的聪明才智了。我们切好的秋葵片有大有小，大家可以在大的缝隙里摆大一点的片，小的缝隙里摆小一点的片，感觉有点像拼图。摆的时候全神贯注，确实是一件很有意思的事情。
还有就是秋葵粘手，大家可以用筷子夹着摆，遇到有的秋葵片里面的白籽掉了，可以手动放回去哦。
（2）压土豆泥
先用手把土豆泥团成球，然后放入碗中，按压，掌握好按压的力度。
小贴士：
土豆泥一定要团成球放到碗里，如果你是一点点放，一是土豆泥没有那么紧实，还会破坏秋葵的造型，最后只能是失败告终了。团成一个球，土豆泥本身已经很紧实了，按压的时候掌握好力度，就不会破坏秋葵的造型了。
大家可以看到按压好之后，土豆泥比秋葵少，这个时候你就可以去掉一圈秋葵了，不然倒扣之后秋葵是高的，支了出来不好看。如果你做好之后土豆泥的高度比秋葵高一些就没事了，注意也不要土豆太多了，也不好看。
（3）定型
找一个盘子，将碗倒扣在盘子上，使劲扣两下，秋葵土豆球就出来了。
小贴士：
因为加了香油，所以脱模是不费劲的。如果万一你脱模的时候不是很顺利，你可以找一个薄的刀，轻轻的从边缘开个口子，让空气进去，这样就很容易倒出来了。
另外，如果脱模的时候有几片秋葵脱落了，也是正常的，拿筷子 补好就可以了。
（4）浇淀粉汁
锅中放少量水，放生抽、蚝油，倒入调好的玉米淀粉汁，烧开后浇在秋葵土豆球上。到这里，这道秋葵土豆球就完成了。
小贴士：
因为蚝油本身就是有咸味和颜色了，所以不要再加老抽了，颜色太重了不好看。还有就是土豆泥本身是吸汤汁的，这道菜做完了如果你不是马上吃，汤汁就会被土豆泥吸进去，所以吃的时候再浇淀粉汁就可以。
还有的人喜欢吃沙拉口味的，可以直接吃，不用浇淀粉汁也可以。如果你喜欢吃甜口，就调一些甜的汁浇上，或者直接倒一些蜂蜜。
在制作的过程中，每一个环节都写了小贴士，里面有注意的事项和做法上的一些小建议，这里就不再重复说了。最后想说一下两个问题：
秋葵的选择秋葵在运输的过程中避免不了损伤，而秋葵的外表受到损失后是很容易变黑的，所以大家在选择的时候一定要注意选择新鲜的不发黑的秋葵。秋葵买回家之后如果不是立刻吃一定要放在冰箱保存，不能磕碰。
秋葵鸡蛋羹做秋葵土豆球的时候，肯定会剩下些秋葵，我们可以做成秋葵鸡蛋羹，不浪费还好吃。因为秋葵本身已经是熟的了，所以不要和鸡蛋打在一起，我们在鸡蛋羹快熟的时候放进去就可以了，这样可以有效减少秋葵营养成分的流失。
今天秋葵土豆泥的做法就分享到这里了，希望能给大家参考，不足之处也请大家指正，欢迎大家在评论区留言交流，我们互相学习，共同进步。
壹心壹怿爱厨房（完）