晚饭来几道家常菜，拿手的做法，好吃到把盘子舔干净，红烧肉
天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值
红烧肉
红烧肉食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml。做法：1.准备好所有的食材。2.锅中油烧热加入姜片炒香。3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。4.炒至五花肉变色微发黄。5.加入料酒炒香。6.加入秘制红烧汁。7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。8.最后用大火收汁即好。
鸡爪，含丰富的胶原蛋白，炖煮过程中胶质释放出来表皮会变得光亮、软糯、黏稠，我喜欢口感更软些，若你喜欢更有嚼劲的口感，减少焖煮时间即可！【啤酒烧鸡爪】——啤酒入菜早些年已经流行了，黑啤板栗烧鸡、啤酒鸭等都是脍炙人口的佳肴美食。啤酒中酒花带着清新香气，遮掩了肉类的腥味，增添独特的麦芽香，是很好的入菜伴侣
啤酒烧凤爪
食材鸡爪、蒜、姜、干辣椒、花生油、盐、啤酒、生抽、料酒、桂皮、花椒、鸡精。做法1、新鲜鸡爪适量，用沸水焯一下。2、将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟。3、准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮，生抽，料酒，还有一罐啤酒。4、锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻。5、随后加姜蒜辣椒桂皮花椒，适量生抽与料酒炒均匀。6、接着加入啤酒(1罐)，调适量盐，煮20分钟。7、当锅内啤酒已经快收汁时，加少许鸡精就可以起锅装盘。
“鲜”字中有鱼，可见鱼的美味！而要品尝鱼的鲜味，最佳的烹饪方式就是清蒸，再配以上好的酱油，那滋味享受至极！这道开屏鱼，不过是给鱼儿换了一个造型，稍加一点处理技巧就可以改变，几乎是不需要厨艺，你也可以在家宴请宾客时，让大家对你的厨艺称赞不绝！营养美味，花钱不多，耗时很少。
清蒸开屏鱼
材料：新鲜的鱼1条，姜葱10克，葱丝10克，蒸鱼豉油适量，香油少许。做法：1.将新鲜的鱼宰杀处理干净后，用刀切成片，摆成开屏鱼的雏形，接着撒入适量的盐，放入姜葱待用。2.待锅里蒸汽沸腾时，把处理好的鱼放入，大火蒸制7~8分钟。待鱼熟透后，取出放入葱丝，接着淋入蒸鱼豉油，再淋入烧烫的香油即可。
大虾怎么做都好吃，尤其是又香又酥脆的椒盐大虾无论是在正餐时吃，还是当作一种零食都非常的美味，不过，这道椒盐大虾很少有人自己在家做，主要原因除了厨艺方面恐怕就是嫌麻烦，不过不要着急，今天分享给大家的就是这道非常好吃的椒盐大虾了，学会后让你自己在家也能轻松做出又酥又脆的椒盐大虾。而且，今天分享的这道椒盐大虾做法很简单，食材处理也很容易，保证你看一遍就能学会。
椒盐大虾
做法1.对虾洗净后用剪刀将须剪掉，用剪刀将虾背剪开，剔除泥经！洗后放置将水分晾干备用！2.将蒜蓉加入生粉3.加入盐与鸡精拌匀4.将晾干水分的虾放入生粉，将虾身上沾满生粉5.粘好后备用6.锅里倒入色拉油加热
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