大街上卖5块钱一个的煎饼果子和肉夹馍，其实很简单，在家就能做
欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱，有极具竞争力的餐饮创业方案，有需要的可以私信给我们哦！！其实大家都经历过能多睡一分钟是一分钟的时候，早上真的不想早起，但是呢还不能不吃早餐。一般情况下都是着急出门，然后在上班的路上买上一个煎饼果子或者肉夹馍吃。说真的路边推着小车卖煎饼果子或者肉夹馍的，卫生条件是真让人堪忧，不过做出的味道确实特别的好吃。小编每天早上也是看到买煎饼果子和肉夹馍的人排着很长的队伍。其实呢我感觉早起十几分钟，自己在家做也很简单，味道还不输给外面卖的。吃着还安全放心。今天小编就把煎饼果子和肉夹馍的做法分享给大家。
【煎饼果子】所需食材：面粉适量、玉米面适量、豆面适量、鸡蛋2个、生菜、食用油适量、甜面酱适量、香菜一颗、香葱一根。
制作酥饼：
1. 首先将面粉倒入盆中，加入适量的食盐、鸡蛋、清水、几滴油和成面团之后盖上保鲜膜饧面十分钟左右。
2. 下面咱们来制作酥饼，将饧好的面团取出，揉成光滑的面团，然后在用擀面杖擀成薄片饼（要尽量的薄一点，最好和纸张一样），稍微撒上一些干面粉，防止粘连。擀好之后，用刀将面片划成大小均匀的长方形，或者方形。就和外面卖的煎饼果子里放的酥饼一样。也可以根据家里锅的大小来切块。
3. 切好之后锅中放油烧至7成热的时候，将面片放入到油锅当中，转小火炸制，等炸制变色起泡之后翻面，直到炸制金黄，变得酥脆即可捞出控油备用。
制作煎饼：
1. 利用饧面的时间咱们来做面糊，准备大盆或者大碗，将面粉倒进去，然后加入玉米面和豆面，再倒入适量的清水，搅拌成面糊。搅拌均匀之后，用筷子挑一下能缓慢的滴落下来说明就可以了。（切记不要弄的太稀或者太稠）
2. 准备平底锅，锅中放少许的油，大火烧热之后，倒入调好的面糊，将其摊匀，尽量多额薄一点，不要倒入太多的面糊。待凝固之后翻面，打入一个鸡蛋，鸡蛋凝固之后涂抹上甜面酱，撒入葱花香菜。关火之后上面放上酥饼、生菜卷起来。取出即可食用。
又香又酥脆的早餐煎饼果子就做好了，看着步骤麻烦，其实一点都不难，挺简单的。酥饼可以提前一天晚上炸好，放量后密封起来，第二天只需要做煎饼就可以了。
说到肉夹馍，我认为不光要肉好吃，烧饼也要做的好吃，那才算是好吃。有的时候在外面买的肉夹馍，肉倒是特别的香，但烧饼就不怎么好吃了。下面看看小编自己是怎么做的吧。
首先制作卤肉
所需食材：五花肉1斤、大葱一根、生姜一块、大蒜4瓣、花椒一小撮、八角适量、桂皮一块、丁香适量、食盐适量、酱油适量、青椒适量、香菜一颗。
1. 首先将五花肉清洗干净，切块之后放入锅中加水烧开焯水，差不多2分钟就可以捞出控干水分备用。
2. 锅中倒入适量的食用油烧热之后下入准备好的香料、大蒜片、姜片、大葱爆香之后，放入五花肉翻炒，倒入适量的酱油、食盐等，再倒入清水大火炖30分钟，转小火炖1个小时左右即可。
制作肉夹馍
1. 首先发面，将发好的面揉成长条，揪成n个大小均匀的小剂子，再把小面团揉圆，按成小饼，中间涂抹上油之后再包起来压扁。
2. 锅中放入油，烧热之后放入面饼煎制两面金黄即可。
3. 将肉取出几块，与青椒和香菜一起剁碎，将馍从中间划开，将肉夹进去即可。
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