白菜炖豆腐怎样做最好吃？诀窍都在这，上桌连汤都不剩
白菜炖豆腐是一道东北家常菜，这道菜肴普通的不能再普通了，是秋冬季东北家庭餐桌上不可缺少的一道家常美食，白菜的价格虽然很便宜，但是它的营养切实很高的，秋冬季，多吃点大白菜可以提高身体的免疫力。
准备食材：白菜半颗、北豆腐1块、粉丝1把、虾皮1汤匙、油盐适量、香葱1段、生姜3片、大料3个、酱油1-2勺。
制作步骤：
1、首先准备一颗白菜将它掰成一片一片的，用清水清洗干净，控水之后用刀切成小块，这样炒出来的白菜会更鲜香，将白菜叶用手撕成小片，虾皮咱清洗并沥干，豆腐的话选用老豆腐清洗切块，这样口感会好一些，粉丝用温水泡发，直到变软且没有硬心为止。
2、起锅烧油，先下入葱花、姜末、大料爆香，下入白菜翻炒，将大白菜翻炒至稍变软，大白菜水分大，炒过后，去除一部分水分，会更容易入味。白菜微软并炒掉部分水分之后，咱们加入与白菜持平的清水下锅。
3、随后放入豆腐、和之前泡好的粉条、虾皮，再淋上酱油，烧开之后用中小火去慢炖。
4、十几分钟之后加入食盐调味，煮至粉丝变透明，关火，盛出装盘即可。