巧用水果做碗,这道蛋酿橙辅食,味道鲜美,宝宝吃了不咳嗽

巧用水果做碗,这道蛋酿橙辅食,味道鲜美,宝宝吃了不咳嗽

我是宝宝喂养宝典,专注宝宝喂养的科学做法,关注我,从0到1教你0-12个月宝宝喂养技巧。

昨天看女儿带孩子正在看美食节目《风味人间》,其中竟然讲到了杭州的美食——蟹酿橙。

蟹酿橙营养丰富,口感上鲜甜微酸。能做好这道菜的大厨不多,我有幸就在杭州,每年去吃一次成为我的必修课。

吃蟹酿橙也有讲究,吃的时候,用手打开壳子壳,壳盖的热度会先与指尖接触,接着是蒸汽带着橙香和蟹鲜一股脑袭击你的大脑,你的嗅觉一下子会被俘获。同时它的鲜艳视觉,也会大大提升你对它的欲望。

每次美味的菜肴,我自己也总想着给宝宝吃,但蟹肉对宝宝来说太寒,不适合宝宝吃,所以我把蟹肉换成了鸡蛋,再添加了胡萝卜以增加蔬菜的摄入。

鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂,橙子富含丰富的维生素C和B,刚好可以促进鸡蛋里蛋白质和脂肪的吸收。做的时候放入锅中一起蒸,鸡蛋的脂肪也能促进胡萝卜里维生素A的吸收。总体来说营养很均衡。

水果与肉的结合,有时候确实能发生不可思议的化学反应,这份蛋酿橙的味道确实不错,一共做了2个,我的女儿独吞了一个半,宝宝吃了半个。

这道辅食适合10个月的宝宝吃,因为是全鸡蛋,没有给宝宝吃过蛋白的妈妈要注意。量也不一定要吃完,10个月吃1/2多点,11-12个月可吃完。

蛋酿橙

食材:新鲜橙子1个,鸡蛋1个,胡萝卜5克,核桃油1瓶

蛋酿橙的做法

步骤一:新鲜橙子洗干净,用刀从顶部切下1/4,小的部分做盖用。然后用小刀挖出大部分橙肉,不要挖的太干净,留小小一部分在里边。

步骤二:打散的鸡蛋倒入橙壳中,倒入一点点橙汁,淋核桃油5滴。

鸡蛋打散时,在碗里用筷子把泡泡撇去,慢慢倒入橙子中,不要有气泡,这样的蒸蛋蒸出来会更嫩。

步骤三:胡萝卜去皮,切成末,跟橙子一起下锅10分钟。

有温度控制的蒸锅最好。控制在70度的温度。因为蛋液的凝固点在70度。所以小火加热,慢慢凝固,蛋会更细腻绵软,有入口即化的口感。若没有控温的蒸锅,蒸汽上来时温度肯定超过100度,这时侯可以把锅盖微微打开,放走少量蒸汽,保持需要的温度。

步骤五:蒸好后把胡萝卜丁撒在鸡蛋上,色香味俱全。

美味的改良版蛋酿橙做好了,妈妈你学会了吗?