北京周边最地道的烤全羊,一只羊竟然要吃6次?第一次见

北京周边最地道的烤全羊,一只羊竟然要吃6次?第一次见

第一次知道“中国马镇”旅游度假区,原以为就是在北京的周边。

真正去查看,原来是在河北丰宁满族自治县大滩北的坝上草原。忽然想起,曾自驾去坝上看了一场色彩斑斓的深秋。此后,便对坝上草原有了莫名的好感。

北京驱车4个小时抵达中国马镇。

除了冰雪、冰火节,最让我年念念不忘的便是它美食街上的烤全羊!

那里的烤全羊,与之前吃过的不同!味道似乎更浓,我像或许是因为窗外的雪纷纷吧~

在中国马镇中逛了一天,天渐渐暗了下来,灯光悉数亮起。恍若来到热闹的人间,热气腾腾,都是美食的香气。中国马镇美食街一整条街道上的店铺有烤全羊、满族八大碗等等,乃至各种快餐应有尽有,可满足游人的就餐需求。

马镇的满族八大碗。话说清朝乾隆年间,经济发展,饮食市场空前繁荣,其中以“满汉全席”称雄饮食业。满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”,满族八大碗为满汉全席之一下八珍,深受民间欢迎。《满族旗人祭礼考》记载:宴会则用五鼎、八盏,俗称八大碗,年节、庆典、迎送、嫁娶等,富家多以八大碗宴请,是满族特色佳肴。

这铜火锅也是一个很不错的选择哟。坝上草原气锅八仙营养极为丰富,主要原料是狍子肉、野山鸡、野山兔、羔羊肋、沙丰鸡、葫芦条、口蘑、嫩椒,将这些原料一起放入汽锅内蒸制。汽锅的特点是蒸气由上往下返,不跑气,使之保持原汁原味。出笼时异香飘出,色淡、汤清、肉鲜、骨酥、味醇、鲜美,且营养极为丰富。

最后来到马镇的天下第一烤羊餐厅,决定会一会这坝上烤全羊。烤全羊是坝上草原蒙古族特有的风味菜肴,也是必不可少的一道菜品。其做法是:将整羊置于烤羊架上,放在炭火上转动烘烤。烤全羊时的调料是由坝上特有的调料调制而成。到一定时间后外焦里嫩,色泽黄亮,香味四溢,烤全羊是坝上人民招待贵宾的佳品,备受中外客人的青睐。

吃烤羊之前,要先经过一个开羊仪式才可。两个身穿清朝服饰的侍卫抬着一面大锣进来,哐的一声响,宣读圣旨,御赐烤全羊,贝勒爷进来……这流程一气呵成,看着滋滋冒油的烤全羊,馋的人直流口水。

贝勒爷介绍,在马镇吃烤全羊,要一羊六吃,一吃皮,二吃肉,三吃羊排,四吃羊腿,五吃肉串,六喝汤。其实,这烤全羊,并非一次将羊烤熟,而是吃一次烤一次,每一次吃不同的部位都是焦香的口感。全羊的皮已经被烤的金黄油亮,不用刀叉,不用筷子,直接上手撕。一大口,抱着滋滋的油水,不要太满足。第一层皮脆中带香,香中没有那么多羊肉的膻味、咸淡恰好,入口即化,羊皮还带着些许的汁水,可蘸取一旁的调料,简直人间难得。第一吃结束,全羊被抬出了包厢,抬回厨房再次烘烤。如此反复,没了皮的烤全羊依旧汁水饱满,金灿灿,二次吃完肉,三次便是羊排,这时一没多少肉了,剩下羊腿,原来一部分肉已经被座城羊肉串端上了桌。最后来一口羊汤,味蕾彻底的被击败,这是什么神仙美味啊!

烤全羊吃完,桌子上已经上满了菜。吃一点清淡的菜品,可以中和羊肉的味道,也是很贴心的设计呢。

晚餐结束。踩着灯光看马镇的夜晚。这充实的一日时光,似乎像是过了好久。日子难得如此的逍遥快活,好玩的、好吃的,便可以让人的心情达到高潮。只是没曾想接下来的冰火节夜场更是嗨爆……

【关于作者丨乍暖】

(自媒体作者 · 旅行达人)

一个想要从南走到北、再从东走到西的我、一个想要撒一点野的我