札幌：札幌啤酒园里，边喝本土限定生啤，边吃非遗铁鏊羊肉
札幌 | 札幌啤酒园
刚刚去了北海道滑雪，又累计了成吨的食记待写，先清理两年前札幌逛逛吃吃的一批文章吧。
到札幌犹如去青岛，肯要多喝啤酒，而喝啤酒那肯定得清一色选本地产的Sapporo鲜啤，在这方面没几个地方鲜得过札幌啤酒园。
园区内有几家餐厅，我们选了经典的红砖仓库“开拓使馆”里面的凯塞路大厅。
据介绍，“1890年，开拓使馆作为制糖工场正式投建。1963年以前也曾作为制麦工厂使用。札幌啤酒园则是于1966年在此诞生。高耸的烟囱、红色的砖壁，以及位于凯塞路大厅内的巨形啤酒酿酒设备‘凯塞路’都保持着当年的模样”。
所谓的“凯塞路”不是一条路，而是屹立于大厅中间的1912年造的古铜酿酒罐（即cauldron/kettle，即古英语的kessel，即日文名字音译“凯塞路”）。
这装置现在已经停用，餐厅的啤酒都是由位于30km外的恵庭市的工厂直供。
Classic与Half Half
这里独有的Five Star，但偶尔会有限时的罐装出售
▲这里啤酒选择其实不多，但有几款是较罕见的，包括北海道才有的Classic，惠比寿黄啤和黑啤对半的Half Half，以及啤酒花园独有的Five Star。
三款啤酒不同杯子，五百毫升的容量讲究在四秒内灌满以保证最佳的泡沫浓度。
在这儿，喝就只喝啤酒，吃就只吃烤肉，而且只吃羊肉类，因为来啤酒花园其实也是为了尝尝北海道名菜“成吉思汗”铁鏊羊肉。
新鲜羊肉
新鲜羊肩
▲最特色的是新鲜羊肉和新鲜羊肩，后者更肥一点，两者都能单点或选择搭配了若干蔬菜的套餐，质地均似国内涮羊肉店的新鲜手切羊肉。
腌制羊肉
冷冻羊肉
▲腌制羊肉是经烧汁和味噌泡制过的，这属于在北海道东部更受欢迎的aji-tsuke做法。
另外还有膻味较浓但很香的羊舌片，以及肉质明显比起新鲜羊肉要差一个档次的冷冻羊肉。
▲这几款肉是当天午餐的主要组成部分，单吃或者撒点独门配方的椒盐均可，还有使用了柠檬与苹果的微酸微甜蘸汁。
羊肉放中间，蔬菜放周围，高温逼出来的羊油从中间流到边儿上，让蔬菜也多了几分野性。
豪爽地烤着吃着，不知不觉又多点了几盘肉几杯酒，算下来其实已超过食物+饮料放题的价格。
▲另外要了根当月特供的北海道产芦笋，可没啥特别，并非额外清甜，唇齿间也发现了纤维。
羊肉倒不是本地产的，原来是澳大利亚进口货，餐厅还拿到过澳洲相关单位颁发的“荣耀证书”。
结账时已人满为患，几米空高的大厅还被烘得烟雾弥漫（另外几所餐厅不会这么严重，而且食物选项更多），是时候离开去旁边博物馆主体参观及品酒了。
博物馆有点无聊，还是去品酒吧！相对而言，青岛啤酒博物馆的内容更丰富，不只是介绍品牌的发展史，还能看到实际生产车间。
官方推荐的拍摄地点
但札幌啤酒园的整体布局和历史建筑十分适合拍照，可惜当日的天气不好，进去时阴天，出来时下雨。
有点郁郁而终，不过重要的是，之前大口吃肉、大杯喝酒很是安逸。
“成吉思汗”是众多北海道人的安慰食物，不少家庭里备有专用于“jingisukan”的圆锅，连赏樱花的时候也会有成吉思汗的陪伴，为此某些五金店还售卖一次性的成吉思汗铁锅，难怪被列为本土非物质文化遗产。
有的餐厅在烤完肉之后会添加乌冬或拉面（好像大盘鸡!），有的餐厅则会倒入热茶把肉汁变成汤来喝。下次来北海道的话又多了一个美食品类选项，刚刚这次在札幌的一天就专门寻找了成吉思汗。
地址：〒065-0007 北海道札幌市東区北７条東９丁目２−10
电话：+81 0120-150-550
人均：JPY 4,196
PS: 在我主页搜搜你感兴趣的城市，兴许我去过吃过写过的，也会合你胃口。Ludia小姐持续更新ing～