春节应酬熬夜疲劳,来一份苦瓜炒腐竹,助你下火明目解毒抗疲劳
苦瓜炒腐竹苦瓜:清热、明目、解毒;腐竹:富含蛋白质,健脑抗疲劳,
春节菜式推荐,理由:过年油炸烘烤类食品多,吃多了可能会上火,苦瓜可以中和下火;春节走亲访友的应酬超多,或各种打牌娱乐等熬夜多,容易疲劳。腐竹正好可以补充能量,恢复脑力体力。
禁忌人群:肾炎、糖尿病、黄豆过敏者忌食,体质寒凉者少吃
苦瓜炒腐竹
材料:苦瓜150克,水发腐竹100克,蒜末、葱白各少许
调料:盐3克,生抽2毫升、老抽2毫升,水淀粉、食用油适量
做法:
1,将洗干净并用冷水浸泡2小时后的腐竹切段
浸泡时间稍微欠缺
2,洗好的苦瓜对半切开,去籽,切片备用
切片
如果怕苦,可以用盐稍微腌一下苦瓜
3,锅中倒入清水烧开,加入食用油、盐,倒入苦瓜焯煮1分钟
加入油,盐焯煮
4,把焯煮好的苦瓜捞起来沥水备用
捞起沥水
备用
5,起锅热油,下蒜末葱白爆香
爆香葱蒜
6,放人苦瓜炒匀,放入发水腐竹翻炒均匀
下苦瓜炒匀
再下腐竹炒匀
7,加入适量生抽、老抽、盐炒匀
下生抽、老抽、盐调味炒匀
8,加入清水少许,翻炒片刻
下少许清水翻炒
9,加适量水淀粉,翻炒均匀
下水淀粉炒匀
10,盛盘上桌
盛盘
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